Σε ποια οικογένεια ανήκει το ραπανάκι, τα χαρακτηριστικά και η περιγραφή του

Μετά από έναν μακρύ χειμώνα, το σώμα χρειάζεται διπλάσια ποσότητα βιταμινών. Στις αρχές της άνοιξης, τα ραπανάκια γίνονται ο κύριος προμηθευτής ευεργετικών ενώσεων. Τι είναι ένα ραπανάκι, πώς μοιάζει ένα ραπανάκι και τι χρώμα είναι, γιατί αυτό το φυτό δεν είναι χρήσιμο για όλους - θα μάθετε στο άρθρο μας.

Ποιο είναι το σωστό όνομα: ραπανάκι ή ραπανάκι;

Στη συζήτηση μπορείτε συχνά να ακούσετε: "Έχω ραπανάκια στον κήπο μου..." Ωστόσο, η επιστημονική ονομασία αυτής της καλλιέργειας λαχανικών είναι "ραπανάκι". Ωστόσο, και τα δύο ονόματα είναι σωστά.

Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιείται το καθημερινό όνομα, στη δεύτερη - το επίσημο όνομα του καλλιεργούμενου φυτού. Χρησιμοποιούνται παραλλαγές ονομάτων ανάλογα με την περίσταση. Σε αυτό το άρθρο θα παραμείνουμε στη δεύτερη επιλογή.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Η λέξη "ραπανάκι" δανείστηκε από το λατινικό "radix", κυριολεκτικά μεταφρασμένο - "ρίζα". Αποδεικνύεται ότι όλα τα λαχανικά ρίζας μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια "ραπανάκι".

Σε ποια οικογένεια ανήκει το ραπανάκι;

Το ραπανάκι (radish sativum) ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae ή Cruciferous και ανήκει στο καλλιεργούμενο γένος ραπανάκι. Τα ραπανάκια και τα ραπανάκια είναι παρόμοια μεταξύ τους όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Είναι τα ραπανάκια λαχανικό, φρούτο ή κάτι άλλο;

Το ραπανάκι είναι λαχανικό ρίζας, γι' αυτό συνηθίζεται να το αποκαλούμε λαχανικό., δεν είναι φρούτο, αν και μερικές ποικιλίες έχουν γλυκιά γεύση. Ανάλογα με την ποικιλία, τα ραπανάκια ζουν για ένα χρόνο, λιγότερο συχνά - δύο.

Ιστορία προέλευσης

Ο ακριβής τόπος προέλευσης των ραπανιών δεν έχει ακόμη καθοριστεί. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η πατρίδα του είναι η Ασία.. Υπάρχουν αναφορές για αυτό το λαχανικό στα αρχαία χρονικά της Αιγύπτου, της Ελλάδας, της Ιαπωνίας, της Κίνας και της Ρώμης. Ο πολιτισμός μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα και το φυτό εμφανίστηκε στη Ρωσία υπό τον Πέτρο Ι.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ευεργετικές ιδιότητες

Οι ρίζες και οι κορυφές περιέχουν βιταμίνες A, C, D, E, PP, ομάδα Β, φώσφορος, νάτριο, σίδηρος, χαλκός, ασβέστιο και ιώδιο.

Αφομοιωμένα στο σώμα, τα ραπανάκια επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες, αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από ασθένεια και ανακουφίζουν από τον πόνο.. Πόνος στην πλάτη, στις αρθρώσεις, τσιμπημένο ισχιακό νεύρο, στρες, νευρική καταπόνηση - όλες αυτές οι παθήσεις μπορούν να θεραπευτούν από το ροζ και το άσπρο λαχανικό.

Το λαχανικό βοηθά στην αποβολή των τοξινών και της χολής, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Κατάλληλο για διαιτητική διατροφή, αφού 100 g προϊόντος περιέχει μόνο 20 kcal.

Τα ραπανάκια χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και της επιδερμίδας. Χρησιμοποιείται σε φυσικές μάσκες προσώπου.

Εδώ είναι η συνταγή για ένα από αυτά:

1. Τρίψτε 5 μεγάλα λαχανικά με ρίζα και στύψτε το χυμό μέσα από τυρί.
2. Ανακατεύουμε 1 κουτ. φυσικός καφές με 1 κουτ. θρυμματισμένο φρέσκο ​​χαμομήλι.
3. Ρίξτε χυμό ραπανάκι πάνω από το μείγμα καφέ και χαμομηλιού και ανακατέψτε.
4. Απλώστε την πάστα στο δέρμα του προσώπου και αφήστε για 15 λεπτά, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Αυτή η διαδικασία μαλακώνει και καθαρίζει το δέρμα, συσφίγγει τους πόρους και ενεργοποιεί τη σύνθεση κολλαγόνου. και ελαστίνη, προλαμβάνει τα εξανθήματα και εξαλείφει τη χαλάρωση του δέρματος.

Προσοχή! Τα ραπανάκια δεν περιέχουν λιγότερο ασκορβικό οξύ από τα πορτοκάλια. Εάν είστε αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή, αντικαταστήστε τα πορτοκάλια με ραπανάκια. Θα προστατεύσει τον οργανισμό από κρυολογήματα και μολύνσεις.

Περίοδος ωρίμανσης

Τα ραπανάκια είναι ο ηγέτης στις καλλιέργειες λαχανικών όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης. Από τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί στην επιφάνεια της γης μέχρι την πλήρη ωρίμανση, χρειάζονται από 18 έως 60 ημέρες.Οι πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται μέσα σε τρεις εβδομάδες.

Παραγωγικότητα

Απόδοση ραπανάκι εξαρτάται από τη φροντίδα, την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης. Σε ένα θερμοκήπιο, συλλέγονται 3,5-4 κιλά λαχανικών ανά 1 m². Σε ανοιχτό έδαφος με την κατάλληλη φροντίδα, ο μέσος όρος είναι 3 κιλά ανά 1 m².

Αντοχή σε ασθένειες

Λόγω της γρήγορης ωρίμανσης, τα ραπανάκια σπάνια προσβάλλονται από ασθένειες.. Όταν καλλιεργούνται σε δυσμενείς συνθήκες, τα λαχανικά μπορούν να μολυνθούν με λευκή σκουριά, ωίδιο, μαύρο πόδι και γκρίζα σήψη.

Χαρακτηριστικά φρούτων, περιγραφή εμφάνισης, γεύση

Οι κορυφές έχουν ύψος έως 25 cm, τα φύλλα έχουν μια αξιοσημείωτη άκρη σκληρών τριχών. Το χρώμα του φυλλώματος κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο. Η ρίζα ραπανάκι πηγαίνει σε σημαντικό βάθος στο έδαφος. Ο τύπος του καρπού του ραπανιού είναι ένας ξηρός λοβός με στόμιο διαφορετικού μήκους.

Το λαχανικό ρίζας είναι ζουμερό, γλυκά πικάντικο, με διάμετρο από 1,5 έως 10 cm. Η περιεκτικότητα σε λάδι μουστάρδας δίνει σε πολλές ποικιλίες ραπανάκι μια ελαφριά πικάντικη γεύση, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες στις οποίες η πικρία απουσιάζει εντελώς. Τα ριζώδη λαχανικά έρχονται σε διάφορα σχήματα: στρογγυλά, στρογγυλά-επίπεδα, κωνικά, ωοειδή, ατρακτοειδή και κυλινδρικά. Το βάρος κυμαίνεται από 10 έως 150 g.

Το εσωτερικό της ρίζας είναι λευκό, ροζ ή ασπροροζ ανάλογα με την ποικιλία. Το εξωτερικό χρώμα εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Τα ριζώδη λαχανικά μεγαλώνουν κόκκινα, ροζ, λευκά, κίτρινα, πράσινα ή ακόμα και μοβ με λευκές ουρές.

Για ποιες περιοχές ταιριάζει καλύτερα και ποιες είναι οι κλιματικές απαιτήσεις;

Τα ραπανάκια μπορεί να είναι καλλιεργώ σχεδόν σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας, έχει εγκριθεί για καλλιέργεια στις περιοχές της Κεντρικής, Βορειοδυτικής, Μέσης Βόλγας, Βόρειου Καυκάσου και Δυτικής Σιβηρίας.

Αισθάνεται τέλεια σε θερμοκρασίες αέρα από 18 έως 25°C.

Τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ραπανιών

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα του ραπανάκι, το σύμπλεγμα βιταμινών του χρήσιμος όχι για όλους.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα πλεονεκτήματα του πολιτισμού και τα μειονεκτήματά του.

Πλεονεκτήματα:

• μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
• χαμηλές θερμίδες;
• πλούσιο σε φυτικές ίνες?
• έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, προάγει την επούλωση των πληγών και ανακουφίζει από τον πόνο.
• αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης?
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• μειώνει το πρήξιμο?
• αυξάνει την ανοσία?
• σταθεροποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.

Ελαττώματα:

• Δεν συνιστάται να πίνετε με άδειο στομάχι - ο συμπυκνωμένος χυμός προκαλεί ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου, ο οποίος προκαλεί πόνο.
• η πλούσια σύνθεση ραπανάκια μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα των ατόμων που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος και της χοληφόρου οδού.
• Απαγορεύεται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ραπανάκια κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών του θυρεοειδούς αδένα.
• ανεπιθύμητο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς προκαλεί φούσκωμα και κολικούς στα μωρά.
• Τα ραπανάκια μπορούν να επηρεάσουν τον καρδιακό ρυθμό, επομένως δεν συνιστώνται σε όσους έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή.

Μπλούζες από ραπανάκι ακόμη πιο υγιεινό από το ίδιο το ριζικό λαχανικό, αφού περιέχει όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά σε συμπυκνωμένη μορφή.

Να λάβει υπόψη:

Προετοιμασία ραπανιών για το χειμώνα με κατάψυξη και άλλες μεθόδους

Οι καλύτερες συνταγές με ραπανάκι τουρσί για το χειμώνα

Απλές και νόστιμες συνταγές για υγιεινά σνακ με ραπανάκι

Ποικιλίες ραπανάκι

Ραπανάκι αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών ποικιλιών και υβριδίων. Αρχικά, το ριζικό λαχανικό έμοιαζε περισσότερο με κοντό καρότο και μόνο η σύγχρονη επιλογή έκανε το σχήμα του λαχανικού στρογγυλό ή οβάλ.

Πρώιμες ποικιλίες και υβρίδια:

1. Γρήγορα (στην εικόνα). Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, καθολική, κατάλληλη για καλλιέργεια στις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας.Εκτράφηκε το 2002, έχει καλή βλάστηση και είναι ανθεκτικό στον παγετό και τις αλλαγές θερμοκρασίας. Τα ριζώδη λαχανικά δεν σπάνε. Η συγκομιδή πραγματοποιείται τις ημέρες 16-20 μετά τους πρώτους βλαστούς, 2,5-3 kg ανά 1 m², το βάρος κάθε λαχανικού είναι μέχρι 11 g.
2. Κεράσι. Ιαπωνικό υβρίδιο, που καλλιεργείται στη Ρωσία από το 2007. Κατάλληλο για θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος. Ανθεκτικό στη βολή. Η ρίζα έχει στρογγυλό σχήμα, πλούσιο κόκκινο χρώμα, η σάρκα είναι λευκή, μέτρια πικάντικη, με βάρος έως 40 g. Παραγωγικότητα έως 3 kg ανά 1 m². Αυξημένη αντίσταση στο φουζάριο, το ραιβόκρανο και το μαύρο πόδι.
3. Γαλλικό πρωινό. Μπορεί να συγκομιστεί 25-27 ημέρες μετά τη βλάστηση. Έχει μακρόστενο κυλινδρικό σχήμα, σκούρο ροζ χρώμα, με λευκή ουρά, μήκος καρπού 7-15 cm, βάρος 30-40 g, λευκή σάρκα, χωρίς πικρία. Ανέχεται καλά το κρύο. Παραγωγικότητα από 2,5 έως 3,5 kg ανά 1 m².
4. Θερμότητα. Εμφανίστηκε στην ΕΣΣΔ πριν από περισσότερα από 60 χρόνια. Διακρίνεται για την ευκολία φροντίδας και την υψηλή απόδοση, έως 3,5-4 kg ανά 1 m². Η καλλιεργητική περίοδος είναι 18-25 ημέρες. Το ριζικό λαχανικό είναι στρογγυλό, κόκκινο, βάρους 13-30 g, η σάρκα είναι λευκή, γλυκιά, μέτρια πικάντικη, τραγανή. Δεν σχηματίζει κενά και δεν είναι επιρρεπής σε μπουλόνια. Κατάλληλο για χειμερινή σπορά.
5. 16 μέρες. Ακριβώς 16 ημέρες είναι αρκετές για την πλήρη ωρίμανση αυτής της ποικιλίας ραπανάκι. Αναπτύσσεται εξίσου καλά σε θερμοκήπιο και σε ανοιχτό έδαφος. Οι ρίζες είναι στρογγυλές, έντονο κόκκινο, η σάρκα είναι ζουμερή και λευκή. Η γεύση είναι λεπτή, μέτρια καυτή. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε μπουλόνια και ρωγμές.
6. Πρωταθλητής. Βάρος 17-20 g, πλούσιο κόκκινο χρώμα, στρογγυλό σχήμα, λεπτή φλούδα, λευκός πολτός, μέτρια πικρή. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος, καθώς και στο σπίτι. Η παραγωγικότητα είναι μέση, έως 1,5 kg ανά 1 m². Περίοδος ωρίμανσης - 25 ημέρες. Καλά διατηρημένο.

Μεσοπρόθεσμες ποικιλίες:

1. Πολική αρκούδα, ή Virovsky λευκό (φωτογραφία στα δεξιά). Το στρογγυλό ραπανάκι είναι λευκό, ζυγίζει περίπου 25 g, ωριμάζει σε 30 ημέρες, η απόδοση είναι εντός 2 kg ανά 1 m². Κατάλληλο για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές της χώρας. Συνιστάται ανοιχτό έδαφος. Η ποικιλία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην ανθοφορία και έχει καλή διάρκεια ζωής. Η γεύση είναι μέτρια πικάντικη, γλυκιά.
2. Duro. Το επιθυμητό μέγεθος επιτυγχάνεται σε 28-30 ημέρες. Η ποικιλία είναι μεγάλη, σφαιρικό σχήμα, βάρος έως 40 g, κόκκινο χρώμα, η σάρκα είναι κυρίως λευκή, πικάντικη-γλυκιά. Περίπου 3,5 κιλά ραπανάκια συγκομίζονται από 1 m². Μπορεί να διατηρηθεί για ένα μήνα χωρίς να χάσει την εμφάνιση ή τη γεύση του.
3. Ζλάτα. Τσέχικη ποικιλία, ανέχεται καλά τη μέτρια ξηρασία. Σχηματίζεται πλήρως τις ημέρες 30-32. Το σχήμα είναι στρογγυλό, το χρώμα είναι κίτρινο, η σάρκα είναι λευκή με πικάντικη γεύση. Βάρος έως 25 g, απόδοση – 2 kg ανά 1 m².
4. Επαναστάτης. Υβρίδιο. Κατάλληλο για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια. Η συγκομιδή γίνεται 28-30 ημέρες μετά τη βλάστηση, 2,5 kg προϊόντος ανά 1 m². Ριζώδη λαχανικά με λεπτή έντονο κόκκινο φλούδα, στρογγυλό σχήμα, βάρους 17-20 γρ. Ανθεκτικά στις ασθένειες, διάρκεια ζωής περίπου 4 μήνες.

όψιμες ποικιλίες:

1. Κόκκινος γίγαντας (εικόνα δεξιά). Φυτεύεται σε ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος. Το λαχανικό ροζ ρίζας έχει επίμηκες κυλινδρικό σχήμα, μήκος έως 15 εκ. και βάρος 100-150 γρ. Ο πολτός είναι πυκνός, χωρίς κενά, η γεύση είναι πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο κρύο, υψηλής απόδοσης. Θα χρειαστεί να περιμένετε 40-50 ημέρες πριν τη συγκομιδή· 4,5 κιλά ραπανάκι μπορούν να καλλιεργηθούν ανά 1 m². Απαιτητικό σε φωτισμό και υγρασία.
2. Πάγος πάγου. Μοιάζει με παγάκι σε σχήμα και χρώμα. Ένα λευκό, μακρύ λαχανικό με ζουμερό, πικάντικο πολτό, βάρους περίπου 100 γρ. Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης και μπορεί να καλλιεργηθεί καλά σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος. Δεν περνούν περισσότερες από 45 ημέρες από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή. Ανθεκτικό στη βολή.
3. Dungansky 12/8. Η μέθοδος καλλιέργειας είναι καθολική. Λευκό-ροζ ραπανάκι με γλυκό-αιχμηρή γεύση, βάρους περίπου 75 g. Η ωρίμανση γίνεται σε 35-50 ημέρες, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης, μπορείτε να συλλέξετε έως και 3,5 kg ανά 1 m².

Σπάνιες ποικιλίες και υβρίδια:

1. Μαύρο Ισπανό (στην εικόνα). Τα ραπανάκια ωριμάζουν σε 53-70 ημέρες και μοιάζουν περισσότερο με γογγύλια. Έχει μαύρη φλούδα και σάρκα λευκή, καυτή, τραγανή. Αυτή η ποικιλία ραπανάκι είναι γνωστή για τις πολύτιμες θρεπτικές της ιδιότητες, την ευκολία καλλιέργειας και τη μεγάλη διάρκεια ζωής. Δεν αντέχει καλά τη ζέστη, χρειάζεται σκιά και δροσιά, διαφορετικά θα σκάσει γρήγορα.
2. Ραπανάκι καρπούζι. Ένα ασυνήθιστο υβρίδιο ραπανάκι και ραπανάκι εκτράφηκε στην Κίνα. Έγινε γρήγορα δημοφιλές λόγω της εμφάνισής του: ένα ανοιχτό πράσινο σφαιρικό λαχανικό με λαμπερή σάρκα βατόμουρου. Πικρό εξωτερικά και γλυκό εσωτερικά, με βάρος έως 200 γρ. Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι ανθεκτικό στο κρύο, αντέχει στους ελαφρούς παγετούς, ωριμάζει σε ένα μήνα και παράγει έως και 10 κιλά ραπανάκι ανά 1 m². Το κύριο μειονέκτημα είναι η σύντομη αποθήκευση, όχι περισσότερο από 10 ημέρες.

Τι δυσκολίες μπορεί να υπάρχουν κατά την ανάπτυξη

Δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες όταν καλλιεργείτε ραπανάκια.. Η κουλτούρα είναι ανεπιτήδευτη, αλλά αγαπά τη φροντίδα, ειδικά το πότισμα. Ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να το αντιμετωπίσει.

Φροντίστε το έδαφος για το λαχανικό το φθινόπωρο, γονιμοποιήστε την επιλεγμένη περιοχή: μισός κουβάς χούμου ή κομπόστ ανά 1 m² θα είναι αρκετός. Εάν δεν θέλετε τα ραπανάκια να γίνουν κούφια στο εσωτερικό, μην λιπάνετε το έδαφος με φρέσκια κοπριά - χρησιμοποιήστε αποσυντεθειμένη κοπριά ή αραιώστε τη φρέσκια με νερό σε ίσες ποσότητες.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Λάβετε τις συμβουλές έμπειρων κηπουρών και Η καλλιέργεια μιας πλούσιας συγκομιδής ραπανάκια, παρόμοια με τις διαφημιστικές φωτογραφίες στη συσκευασία των σπόρων, δεν θα είναι δύσκολη:

• πρώιμες ποικιλίες ραπανάκι σχηματίζουν μια ριζική καλλιέργεια αρκετά γρήγορα και σταματούν να αναπτύσσονται - μην περιμένετε μεγάλη μάζα από αυτές, αυτό δεν είναι γενετικά καθορισμένο.
• Μην εκθέτετε υπερβολικά ώριμα ραπανάκια στα κρεβάτια, το λαχανικό θα γίνει "ξυλώδες", κοίλο και ακατάλληλο για κατανάλωση.
• εάν καλλιεργείτε ριζικές καλλιέργειες σε ανοιχτό έδαφος, τότε η θερμοκρασία πρέπει να είναι υψηλή όχι μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά και τη νύχτα - όχι χαμηλότερη από 10 ° C.
• Η περίοδος ωρίμανσης ενός λαχανικού επηρεάζεται από το μέγεθος των σπόρων - κατά τη σπορά, επιλέξτε τα μεγαλύτερα, τότε το ραπανάκι θα αναπτυχθεί πιο γρήγορα.

συμπέρασμα

Ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό ανακουφίζει από τον πόνο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διαφοροποιεί το μενού και ευχαριστεί το μάτι με μια πληθώρα χρωμάτων και σχημάτων. Αλλά όσοι έχουν χρόνια προβλήματα υγείας του γαστρεντερικού δεν πρέπει να κάνουν υπερβολική χρήση ραπανάκια· πρώτα συμβουλευτείτε το γιατρό σας.