Υπάρχουν βιταμίνες στο καρπούζι και τι είδους;

Το μυρωδάτο καρπούζι είναι μια κλασική καλοκαιρινή απόλαυση. Το τσούξιμο ενός ώριμου μούρου που κόβεται σας ανοίγει την όρεξη και σας ανεβάζει τη διάθεση. Τα τεράστια φρούτα, πράσινα εξωτερικά και έντονο κόκκινο εσωτερικά, αγαπιούνται για το φρέσκο, απαράμιλλο άρωμα και τη ζουμερότητά τους. Τα καρπούζια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά: η σύνθεση καθιστά το προϊόν απαραίτητο βοήθημα για πολλές ασθένειες και απώλεια βάρους.

Από το άρθρο θα μάθετε ποιες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά περιέχει ο πολτός καρπουζιού, εάν το καρπούζι περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και άλλα ιχνοστοιχεία και πώς το μούρο επηρεάζει την υγεία των ανδρών και των γυναικών.

Χημική σύνθεση

Ευχάριστη γεύση και ζουμερός πολτός από ριγέ μούρα εξηγείται από την πλούσια χημική του σύνθεση:

1. Η βάση του καρπουζιού είναι το νερό (85–90%), περιέχει πολλή φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη (από 5 έως 13%), υπάρχει πηκτίνη και φυτικές ίνες (0,5%).
2. Περιέχει περισσότερες από 13 βιταμίνες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
3. Τα κορεσμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, που έχουν υψηλή βιολογική δραστηριότητα, τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια, παρέχουν μηχανική προστασία και θερμομόνωση, απομακρύνουν τη χοληστερόλη και προλαμβάνουν καρδιαγγειακές παθήσεις.
4. Μακροστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορος και χλώριο) και μικροστοιχεία (αλουμίνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός, ιώδιο) ακόμη και σε μικρές ποσότητες εξασφαλίζουν την αρμονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.
5. Τα φλαβονοειδή - φυτικές πολυφαινόλες - έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.

Και επίσης στο φρέσκο ​​καρπούζι πολλά απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, σημαντικό για τη σύνθεση πρωτεϊνών:

• βαλίνη - υπεύθυνη για το μεταβολισμό του αζώτου στα κύτταρα.
• ισολευκίνη - ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και της πρωτεΐνης στο ήπαρ, στην παραγωγή της αυξητικής ορμόνης, στην αναγέννηση του ιστού.
• φαινυλαλανίνη - προάγει την κυκλοφορία του αίματος, συμμετέχει στο σχηματισμό ινσουλίνης.
• θρεονίνη - ρυθμίζει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, αποτρέπει το λιπώδες ήπαρ, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• κιτρουλίνη - εξαλείφει την αμμωνία και τα αζωτούχα απόβλητα από το αίμα.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Οι βιταμίνες που περιέχονται σε όλα τα μέρη του καρπουζιού έχουν ιδιαίτερη αξία: το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να τις συνθέσει από μόνο του.

Βιταμίνες στον πολτό:

Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται ποιες βιταμίνες περιέχει η φλούδα του καρπουζιού και το πετούν. Εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, περιέχει β-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α). Είναι υπεύθυνο για την υγεία των σεξουαλικών αδένων και έχει αντιοξειδωτικές και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες. Με την έλλειψη καροτίνης, η λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και του εγκεφάλου διαταράσσεται και η ευαισθησία στον πόνο αυξάνεται.

Πολλά μικρο- και μακροστοιχεία που περιέχονται στο καρπούζι είναι ακόμη πιο πολύτιμαε, επειδή είναι σπάνια και χωρίς αυτά το σώμα αρχίζει να δυσλειτουργεί:

Λόγω της σύνθεσής του, το καρπούζι χρησιμοποιείται συχνά για σκοπούς πρόληψης και αποκατάστασης. άτομα που πάσχουν από ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος, του γαστρεντερικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος και ανεπάρκεια βιταμινών.

Ενδιαφέρον για το θέμα:

Μπορείτε να φάτε καρπούζι εάν έχετε διαβήτη τύπου 2;

Είναι το καρπούζι καλό για το συκώτι;

Είναι το καρπούζι διουρητικό ή όχι;

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Θερμιδική περιεκτικότητα του καρπουζιού χαμηλό, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο πολτός αποτελείται κατά 90% από νερό, το οποίο δεν έχει θερμίδες. Επομένως, 100 γραμμάρια φρέσκιας λιχουδιάς περιέχουν μόνο 27 kcal.

Ενδιαφέρων! Υπάρχουν περισσότερες από 1.200 ποικιλίες καρπουζιού στον κόσμο, οι οποίες καλλιεργούνται σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν άνισες ποσότητες φρουκτόζης και σακχαρόζης. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μούρων ζάχαρης περιέχουν έως και 35 kcal.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται λόγω προσθήκης ζάχαρης ή μελιού. Ναι, 100 γρ κονσερβοποιημένα μούρα είναι 30 kcal, ο χυμός - περισσότερο από 35 kcal.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους;

Προστέθηκε καρπούζι στη δίαιτα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες:

• χρησιμοποιείται ως βάση μιας μονο-δίαιτας - σε αυτή την περίπτωση, ο ημερήσιος κανόνας της λιχουδιάς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 kg (2000–2500 kcal).
• ο πολτός συνδυάζεται με άλλες τροφές με λίγες θερμίδες (ψωμί σίκαλης, στήθος κοτόπουλου, κολοκυθάκια κ.λπ.).

Σπουδαίος! Επιδιώκοντας μια ιδανική σιλουέτα, εξαντλώντας τον εαυτό τους με «γρήγορες» δίαιτες, πολλοί ξεχνούν ότι όταν χάνουν βάρος, οι ευεργετικές ουσίες «ξεπλένονται» από το σώμα. Το καρπούζι είναι κορεσμένο με βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Οι φυτικές ίνες των φρούτων βελτιώνουν τη γαστρική κινητικότητα, προάγει την απομάκρυνση τοξινών και υγρών. Αυτά τα χαρακτηριστικά επιτρέπουν σε ένα άτομο που χάνει βάρος να «χάσει» αρκετά κιλά υπερβολικού βάρους.

Γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) οποιουδήποτε προϊόντος δείχνει την ταχύτητα της πέψης του και την απελευθέρωση γλυκόζης.

Το καρπούζι GI είναι 60–70 μονάδες - αυτός είναι ένας σχετικά υψηλός αριθμός.

Αναφορά. Όσο υψηλότερος είναι ο ΓΔ, τόσο πιο γρήγορα διασπώνται τα τρόφιμα, το σάκχαρο εισέρχεται στο αίμα και το πάγκρεας αρχίζει να παράγει ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη καταστέλλει τη γλυκόζη και το άτομο βιώνει ξανά την πείνα. Οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη δεν είναι κατάλληλες για απώλεια βάρους.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό Το γλυκό μούρο δεν οδηγεί σε υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων που κορεστούν τον οργανισμό, επομένως ενδείκνυται στη διαιτητική διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού

Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μικροστοιχείων, το καρπούζι καταναλώνεται ως προληπτικό και θεραπευτικό παράγοντα για πολλές ασθένειες:

• Το λυκοπένιο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη ροή του αίματος, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (τα προϊόντα με αυτό συνταγογραφούνται κατά την ανάκαμψη από τη χημειοθεραπεία).
• Το ασβέστιο ενδείκνυται για άτομα με υψηλή ευθραυστότητα των οστών.
• Η βιταμίνη Α αποτρέπει τις εκφυλιστικές διεργασίες στα όργανα της όρασης, βελτιώνει τους θύλακες των τριχών.
• Η βιταμίνη C βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη συνολική ευεξία και συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την υγεία του δέρματος.
• Οι βιταμίνες Β αυξάνουν τη ζωτική ενέργεια και το επίπεδο αντίστασης σε αρνητικούς εξωτερικούς παράγοντες.
• νερό πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία καθαρίζει τα νεφρά, απομακρύνει τις τοξίνες και οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τα έντερα.
• το σύμπλεγμα όλων των συστατικών του καρπουζιού καταπολεμά την παχυσαρκία.

Τα αναμφισβήτητα οφέλη του καρπουζιού το καθιστούν ένα από τα πιο χρήσιμα διαιτητικά προϊόντα.

Οφέλη για τους άνδρες

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν το γεγονός ότι Το καρπούζι είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τους άνδρες:

• Το λυκοπένιο και η κιτρουλίνη που περιέχονται στο μούρο αποκαθιστούν και ενισχύουν τη σεξουαλική ισχύ. Η δράση τους είναι παρόμοια με φάρμακα που αυξάνουν τη σεξουαλική δραστηριότητα ενός άνδρα, αλλά δεν έχουν παρενέργειες.
• για τους άνδρες που ασχολούνται με αθλήματα δύναμης, το καρπούζι θα βοηθήσει στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας, καθώς και μετά την προπόνηση ως μέσο απομάκρυνσης του γαλακτικού οξέος από το σώμα.
• Η θεραπεία του αδενώματος του προστάτη θα είναι πιο αποτελεσματική εάν καταναλώνετε πολτό καρπουζιού 3-4 φορές την ημέρα για 2-3 εβδομάδες ή πίνετε 2 κ.σ. χυμό καρπούζι την ημέρα (2 εβδομάδες).

Οφέλη για τις γυναίκες

Το καρπούζι λύνει και τα γυναικεία προβλήματα:

• οι ουσίες που περιέχονται στους σπόρους σταματούν την αιμορραγία της μήτρας.
• Ο πολτός καρπουζιού χρησιμοποιείται ως καλλυντική ενυδατική και αναζωογονητική μάσκα: εφαρμόζεται σε γάζα και στη συνέχεια στο πρόσωπο για 25-30 λεπτά.
• Το καρπούζι με ψωμί σίκαλης σας βοηθά να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία σας (καταναλώστε 2 κιλά διαιτητικού προϊόντος ανά 10 κιλά σωματικού βάρους την ημέρα για 4–6 ημέρες).

Το καρπούζι είναι επίσης καλό για τις έγκυες γυναίκες ως ενισχυμένο και μεταλλοποιημένο προϊόν.

Γυναικολόγοι το καρπούζι συνταγογραφείται σε μέλλουσες μητέρες:

• για την αποκατάσταση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
• για την ανακούφιση από το στρες, την αϋπνία, την ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
• για την απομάκρυνση των τοξινών και της περίσσειας υγρών από το σώμα, για την καταπολέμηση του πρηξίματος.
• για κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Είναι σημαντικό για τις γυναίκες που θηλάζουν να καταναλώνουν καρπούζι σε μικρές ποσότητες., αφού ο πολτός αυξάνει τον κίνδυνο διάρροιας στα παιδιά.

Σπουδαίος! Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μούρων είναι χρήσιμος για χρόνιες παθήσεις του ήπατος και των νεφρών, την ουρολιθίαση της χοληδόχου κύστης, την κυστίτιδα στις γυναίκες και την ακράτεια ούρων στα παιδιά.

Τα οφέλη του φρέσκου καρπουζιού έχουν αποδειχθεί από πολλές μελέτες. και χρήση στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική.

Διαβάστε επίσης:

Το καρπούζι αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση

Είναι δυνατόν να φάμε καρπούζι με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα;

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τα τεράστια οφέλη του, το καρπούζι μπορεί επίσης να βλάψει τον άνθρωπο. Αυτό οφείλεται σε χρόνιες ασθένειες ή σε οξεία πορεία της νόσου, όταν η κατανάλωση του εμβρύου προκαλεί εκροή υγρού και μαζί με αυτό και φάρμακα. Η υπερβολική κατανάλωση ριγέ μούρων προκαλεί διάρροια, έμετο, βαρύτητα στο στομάχι και επιδεινώνει τη γενική κατάσταση ενός ατόμου.

Σπουδαίος! Κατά την αγορά, επιλέξτε ένα ολόκληρο, άκοπο και άσπαστο φρούτο, λόγω του υψηλού του περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον ανοιχτό αέρα, αρχίζουν γρήγορα οι διαδικασίες ζύμωσης, οι οποίες συχνά προκαλούν δηλητηρίαση.

Κατάλογος ασθενειών για τις οποίες το καρπούζι αποκλείεται από τη διατροφή ή φάτε το προσεκτικά:

• διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνασυνοδεύεται από διάρροια, κράμπες και έμετο.
• η παρουσία μεγάλων λίθων στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη: μια μεγάλη ποσότητα υγρού μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, η οποία θα οδηγήσει σε έντονο πόνο και την ανάγκη για χειρουργική επέμβαση.
• διαταραχή της εκροής ούρων, κολίτιδα.

Το καρπούζι είναι ικανό να συσσωρεύεται νιτρικά, ειδικά αν τροφοδοτούνταν με χημικά για γρήγορη ωρίμανση. Όταν τα καρπούζια καταναλώνονται νωρίς (Μάιο-Ιούλιο), εμφανίζεται συχνά σοβαρή δηλητηρίαση με αυτές τις ουσίες.

συμπέρασμα

Ένα ώριμο καρπούζι είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στον πολτό, τη φλούδα και τους σπόρους. Η τακτική χρήση του το καλοκαίρι αναπληρώνει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών του οργανισμού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Παρά τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και την ποσότητα σακχάρων, το μούρο είναι χαμηλό σε θερμίδες, αποτελείται κατά 90% από νερό και ως εκ τούτου αποτελεί τη βάση πολλών διαιτητικών δίαιτων. Ο καρπός είναι εξίσου πολύτιμος για άνδρες και γυναίκες. Σε περίπτωση ορισμένων ασθενειών, τρώγεται με προσοχή.