Λόγοι για τους οποίους το καρπούζι είναι πικρό και είναι δυνατόν να φάμε ένα τέτοιο φρούτο;

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, ο ζουμερός πολτός του καρπουζιού είναι ευχάριστα δροσιστικός. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν αυτό το μούρο. Αλλά συμβαίνει ότι ένα όμορφο, όμορφο φρούτο αποδεικνύεται εντελώς άγευστο ή ακόμα και πικρό. Γιατί το καρπούζι είναι πικρό και είναι επικίνδυνο να το φάμε; Ας μάθουμε σε αυτό το άρθρο.

Αιτίες πικρίας στο καρπούζι

Ο πικρός πολτός ενός καρπουζιού δεν είναι μόνο απογοήτευση και χαλασμένη διάθεση. Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι κύριοι λόγοι για αλλοιωμένη γεύση είναι η ακατάλληλη εφαρμογή λιπασμάτων, η παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης και μεταφοράς.

Χημικά

Κυρίως η γεύση ριγέ μούρο υποφέρουν από επεξεργασία με επιβλαβείς ουσίες κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας - αλάτι, νιτρικά, φυτοφάρμακα. Οι αδίστακτοι αγρότες χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να επιταχύνουν την ωρίμανση των φρούτων, να βελτιώσουν την εμφάνισή τους και την αντοχή τους στη μεταφορά. Οι λάτρεις των πεπονιών γνωρίζουν ότι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο είναι πιο ασφαλή και νόστιμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πιθανότητα να συναντήσετε ένα δείγμα νιτρικών μειώνεται.

Για να εντοπίσετε την παρουσία χημικών ουσιών, πρέπει να επιθεωρήσετε το καρπούζι. Οι κηλίδες στη φλούδα είναι σημάδια ένεσης και θα πρέπει να σας προειδοποιούν. Τα κενά και οι μωβ φλέβες στον πολτό του καρπού υποδηλώνουν βλάβη από νιτρικά, οι λευκές ή κίτρινες φλέβες στην τομή του μούρου υποδηλώνουν δηλητηρίαση από νιτρικά.

Προσοχή! Μπορείτε να ελέγξετε την παρουσία νιτρικών αλάτων χωρίς ειδική συσκευή. Πολτοποιήστε ένα κομμάτι πολτού σε ένα ποτήρι νερό.Εάν το υγρό γίνει ροζ, σημαίνει ότι ο καρπός έχει υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες.

Σφάλματα κατά την καλλιέργεια

Η γεύση και η ποιότητα των φρούτων επηρεάζεται σοβαρά από την τεχνολογία καλλιέργειας. Εάν δεν υπάρχει επαρκής αριθμός εντόμων επικονίασης, λαμβάνει χώρα ατελής γονιμοποίηση των λουλουδιών. Οι καρποί αρχίζουν να σαπίζουν.

Ο αρωματικός και γευστικός πολτός του μούρου μπορεί να σας ευχαριστήσει μόνο αν ακολουθήσετε γεωργικές πρακτικές. Η ήττα των καρπουζιών από το ωίδιο και τα διάφορα είδη σήψης προκαλεί μεγάλη ζημιά στην καλλιέργεια. Για να αποφύγετε προβλήματα, κατά την καλλιέργεια αυτού του φυτού είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το καθεστώς θερμοκρασίας, να επιλέξετε γόνιμα εδάφη και να κάνετε έγκαιρο πότισμα.

Ποικιλιακά χαρακτηριστικά

Η πικρία μπορεί να οφείλεται και σε ένα ειδικό είδος καρπουζιού. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η κολοκύνθη. Λέγεται πικρό αγγούρι, πικρό μήλο. Αυτό το πολυετές, αναρριχώμενο φυτό ανήκει στην οικογένεια Pumpkin, και μοιάζει σε εμφάνιση με γλυκές ποικιλίες καρπουζιού. Αναπτύσσεται κυρίως στην Αραβία, τη Βόρεια Αφρική και την Ινδία.

Σπουδαίος! Τα φρούτα κολοκύνθου δεν πρέπει να καταναλώνονται καθώς περιέχουν γλυκοσίδες και μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή διάρροια.

Σφάλματα αποθήκευσης

Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης επηρεάζει επίσης αρνητικά τις γευστικές ιδιότητες του καρπουζιού. Το καρπούζι μπορεί να διαρκέσει 3-4 μήνες σε θερμοκρασία +2...+8°C σε μη φωτισμένο δωμάτιο. Εάν δεν διατηρηθούν οι απαραίτητες συνθήκες κατά την αποθήκευση και την παράδοση, τα βακτήρια αρχίζουν να εισέρχονται στον καρπό μέσω μικρορωγμών στο φλοιό. Σε ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον, πολλαπλασιάζονται ενεργά, γεγονός που οδηγεί σε αλλοίωση των μούρων και προκαλεί μια πικρή, ξινή γεύση.

Το καρπούζι χάνει τις αρχικές του ιδιότητες και αρχίζει να έχει πικρή γεύση ακόμα κι αν αποθηκευτεί για πολύ.

Κόψτε ένα καρπούζι πριν το πουλήσετε

Δεν μπορείτε να αγοράσετε κομμένα καρπούζια, γιατί...το σημείο κοπής γίνεται αντικείμενο συσσώρευσης επιβλαβών μικροοργανισμών. Ο πολτός των φρούτων αποτελεί εξαιρετικό περιβάλλον για την αναπαραγωγή και τη θρέψη τους. Όταν αγοράζετε μισό μούρο, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η γεύση του είναι πολύ χειρότερη και ο πυρήνας είναι πολύ πικρός.

Προσοχή! Η Rospotrebnadzor απαγορεύει την πώληση κομμένων καρπουζιών. Η κατανάλωση τέτοιων φρούτων οδηγεί συχνά σε δηλητηρίαση.

Είναι δυνατόν να φάμε πικρό καρπούζι;

Ανεξάρτητα από τον λόγο για τον οποίο το μούρο αποδείχθηκε πικρό, είναι καλύτερο να αποφύγετε να το φάτε. Εάν η αιτία της πικρίας είναι χημικά, είναι πολύ πιθανό η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα να υπερβαίνει τις επιτρεπόμενες τιμές, πράγμα που σημαίνει Ο πολτός περιέχει μια ουσία τοξική για τον άνθρωπο - την κουκουρβιτακίνη.

Εάν παραβιαστούν οι συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευσης, το αγορασμένο δείγμα θα χαλάσει μέσα. Δεν πρέπει να ρισκάρετε την υγεία σας και να τρώτε φρούτα που προκαλούν αμφιβολίες.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι χωρίς πικρία

Επιλέγω Η γνώση ορισμένων κανόνων θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε γλυκά, ώριμα μούρα:

• Δεν πρέπει να αγοράζετε πεπόνια πριν από τον Αύγουστο.
• τα φυσικά ώριμα καρπούζια ζυγίζουν 5-7 κιλά.
• ένα καλό δείγμα έχει ελαφρώς επίμηκες ή σφαιρικό σχήμα.
• η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι λεία, γυαλιστερή, χωρίς ορατή ζημιά.
• Αν περάσετε το νύχι σας πάνω από τη φλούδα, αρχίζει να αποπνέει ένα ευχάριστο, φρέσκο ​​άρωμα.
• το σχέδιο στο φλοιό με τη μορφή λωρίδων πρέπει να είναι σαφές.
• Όταν χτυπηθεί στην επιφάνεια, ένα ώριμο μούρο κάνει έναν ήχο κουδουνίσματος και όταν πιέζεται με τις παλάμες τσακίζει λίγο.
• μια μικρή κίτρινη ή πορτοκαλί κηλίδα στο πλάι του καρπού υποδηλώνει τη φυσική του ωρίμανση.
• το κοτσάνι πρέπει να είναι στεγνό.

Δεν πρέπει να κάνετε αγορές κοντά σε αυτοκινητόδρομους. Τα καρπούζια απορροφούν τα καυσαέρια και χαλάνε γρήγορα στον ήλιο.

Γιατί υπάρχει πικρία στο στόμα μετά το καρπούζι

Τα καρπούζια είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, βελτιώνουν την πέψη και απομακρύνουν τις τοξίνες. Ο ζουμερός πολτός είναι χαμηλός σε θερμίδες. Αλλά αν ένα αντίγραφο κακής ποιότητας προσγειωθεί στο τραπέζι, οι συνέπειες μπορεί να μην είναι οι πιο δυσάρεστες.

Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από 1-5 ώρες και συνοδεύονται από εντερική δυσφορία, ναυτία και ζάλη. Αυτό υποδηλώνει ότι ο πολτός μπήκε στο σώμα ποσότητα νιτρικών αλάτων και παθογόνους μικροοργανισμούς, τους οποίους δεν είναι σε θέση να εξουδετερώσει από μόνη της.

Μια πικρή γεύση στο στόμα μετά την κατανάλωση καρπουζιού είναι ένα επικίνδυνο σύμπτωμα. Οι δυσάρεστες αισθήσεις μετά το φαγητό μπορεί να είναι σημάδι ηπατικής βλάβης. Το καρπούζι αυξάνει την έκκριση της χολής και δεν έχει χρόνο να αποβληθεί από το σώμα. Τα ανήσυχα συναισθήματα δεν μπορούν να αφεθούν χωρίς επιτήρηση· πρέπει να ληφθούν επείγοντα μέτρα.

Για να μάθετε την αιτία της στασιμότητας της χολής και να ξεκινήσετε τη θεραπεία, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν θεραπευτή για μια ολοκληρωμένη εξέταση, η οποία περιλαμβάνει ψηλάφηση της περιοχής του ήπατος, βιοχημική εξέταση αίματος, ηπατικές εξετάσεις, ανάλυση ούρων και υπερηχογράφημα των κοιλιακών οργάνων.

Αξίζει να σημειωθεί η χολερετική επίδραση του ριγέ μούρου, η οποία μπορεί να προκαλέσει μια πικρή επίγευση εάν ένα άτομο έχει παγκρεατικές παθήσεις.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Αγορά ακίνδυνων λαχανικών: πώς να δοκιμάσετε τις πατάτες για νιτρικά άλατα.

Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σωστά το καρπούζι.

Πότε ωριμάζουν τα καρπούζια και πώς να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσής τους.

συμπέρασμα

Όταν αγοράζετε καρπούζι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που καλλιεργείται σύμφωνα με όλες τις τεχνολογίες φέρνει οφέλη στον οργανισμό.Επομένως, πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη την επιλογή του, επειδή η κατανάλωση μούρων με πικρία είναι επικίνδυνη για την υγεία σας.

Οι απλές συστάσεις που περιγράφονται στο άρθρο θα σας βοηθήσουν αποτρέψτε την αγορά επιβλαβών και πικρών δειγμάτων και προστατέψτε τον εαυτό σας από δηλητηρίαση.