Ένα αγαπημένο στους κηπουρούς και τους μάγειρες είναι η κολοκύθα Butternut: την καλλιεργούμε χωρίς ταλαιπωρία και τη χρησιμοποιούμε σε νόστιμες συνταγές

Η ασυνήθιστη γεύση, το άρωμα μοσχοκάρυδου και ο γλυκός πολτός αυτού του εξωτικού λαχανικού, που εκτρέφεται στις ΗΠΑ, δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα υβρίδιο από κολοκυθάκια βουτύρου και κολοκύθες σε σχήμα άγριου μπουκαλιού - την κολοκύθα Butternut. Στο άρθρο θα βρείτε τα πάντα για αυτόν τον πολιτισμό - χαρακτηριστικά, κανόνες φύτευσης, φροντίδα και χρήση.

Περιγραφή της ποικιλίας και των χαρακτηριστικών της κολοκύθας Butternut

Η κολοκύθα πήρε το όνομά της λόγω της ασυνήθιστης γεύσης της για αυτήν την καλλιέργεια λαχανικών.. Μοιάζει με βούτυρο ξηρών καρπών (από τα αγγλικά butternut μεταφράζεται ως "βούτυρο nut"). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το λαχανικό ονομάζεται επίσης «κολοκύθας ξηρών καρπών».

Η ποικιλία Butternut είναι πρώιμη ωρίμανση. Μετά τη φύτευση με σπόρο, η συγκομιδή πραγματοποιείται εντός 90 ημερών, και σπορόφυτα - ακόμα πιο γρήγορα. Στη μεσαία ζώνη, οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών συνιστούν την καλλιέργεια σπορόφυτων Butternut και στο νότο, ήδη στις αρχές Ιουνίου, οι σπόροι ρίχνονται απευθείας στο έδαφος.

Στη φωτογραφία είναι μια κολοκύθα Butternut.

Χαρακτηριστικά και απόδοση καρπού

Οι καρποί της ποικιλίας Butternut έχουν σχήμα αχλαδιού και θυμίζουν κιθάρα.. Το χρώμα της κολοκύθας, ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσης της, ποικίλλει από κιτρινωπό-πορτοκαλί έως ροζ-πορτοκαλί. Η φλούδα είναι λεπτή αλλά σκληρή. Το μέσο βάρος μιας κολοκύθας είναι περίπου 1,5 κιλό, το μέγιστο είναι 3-4 κιλά.

Ο πολτός είναι ανοιχτό πορτοκαλί χρώματος (χλωμός), γλυκός με γεύση και άρωμα μοσχοκάρυδου και καρυδιού, η υφή είναι χαλαρή και ζουμερή.. Όλοι οι σπόροι συγκεντρώνονται στο κάτω (πλατύ) μέρος του καρπού.

Σπουδαίος. Η κολοκύθα Butternut έχει υψηλή απόδοση. Σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες και με την κατάλληλη φροντίδα, μπορούν να συγκομιστούν έως και 15 κιλά καρπών από έναν μεσαίου μεγέθους θάμνο. Κατά μέσο όρο, ένα φυτό παράγει από 5 έως 15 κολοκύθες.

Πώς να μεγαλώσει

Κολοκύθα Butternut - ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Να σας υπενθυμίσουμε ότι μπορείτε να το φυτέψετε στο έδαφος με σπόρους μόνο στις νότιες περιοχές, όπου δεν υπάρχουν παγετοί στα μέσα του φθινοπώρου. Στη μεσαία ζώνη και στις βόρειες περιοχές, χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων.

Παρασκευή σπόρων

Πρώτα απ 'όλα, οι σπόροι κολοκύθας θερμαίνονται. Κάνετε αυτό για 1-2 μήνες κοντά σε συσκευή θέρμανσης ή σόμπα. Το ζέσταμα αυξάνει τις πιθανότητες να αποκτήσετε περισσότερα θηλυκά λουλούδια, και επομένως μια καλή συγκομιδή. Στη συνέχεια προετοιμάζεται το υλικό φύτευσης.

Η προετοιμασία αποτελείται από μια σειρά από δραστηριότητες:

1. Επιλογή σπόρων. Οι άδειοι σπόροι απορρίπτονται σε αυτό το στάδιο. Για να διαπιστωθεί εάν οι σπόροι είναι άδειοι ή όχι, τοποθετούνται σε διάλυμα αλατιού. Αυτά που δεν πνίγονται είναι άδεια και ακατάλληλα για φύτευση.
2. Βαφή μέταλλου. Ο σπόρος, τυλιγμένος σε ένα υγρό πανί, διατηρείται στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Αυτό βοηθά τα σπορόφυτα να προσαρμοστούν πιο γρήγορα στις καιρικές αλλαγές.
3. Απολύμανση. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μουλιάζονται για 10 ώρες σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή νερό με χυμό αλόης.

Φύτευση με σπόρους

Για να φυτέψετε σπόρους νωρίτερα, προετοιμάζονται ζεστά κρεβάτια κομπόστ ή κοπριάς το φθινόπωρο. Κάντε αμέσως τρύπες και γεμίστε τις με γόνιμο χώμα. Όταν τα κρεβάτια είναι έτοιμα, καλύπτονται με διαφανές πολυαιθυλένιο. Αυτό επιτρέπει στα βιοκαύσιμα να αρχίσει να θερμαίνει το έδαφος ήδη από τον Μάρτιο.

Στα μέσα Μαΐου, οι προβλαστημένοι σπόροι μπορούν ήδη να φυτευτούν σε τρύπες σε βάθος 2-3 cm. Σε αυτή την περίπτωση, το φιλμ δεν αφαιρείται, αλλά γίνονται τρύπες σε αυτό πάνω από την τρύπα.

Σπουδαίος! Εάν αναμένονται ακόμη παγετοί, τα κρεβάτια πρέπει να καλύπτονται με μεμβράνη.

Σπορόφυτο

Οι σπόροι φυτεύονται για σπορόφυτα στις αρχές Μαΐου.. Οι περισσότεροι κηπουροί χρησιμοποιούν ειδικές γλάστρες με θρεπτικό χώμα. Τα σπορόφυτα απαιτούν τακτική υγρασία, αλλά η υπερβολική υγρασία πρέπει να αποφεύγεται. Οι γλάστρες με σπόρους καλύπτονται με φιλμ, δημιουργώντας ένα φαινόμενο θερμοκηπίου, αλλά πρέπει να παρέχεται περιοδικά αερισμός.

Προσγείωση

Είναι καλύτερα να φυτέψετε σπορόφυτα σε αργιλώδες έδαφος στο ηλιόλουστο μέρος του κήπου.. Η συνιστώμενη απόσταση μεταξύ των κλινών είναι 0,6-0,7 μ. Η βέλτιστη περίοδος για φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος είναι οι αρχές Ιουνίου, όταν δεν αναμένονται πλέον παγετοί.

Φροντίδα

Το Butternut δεν είναι τόσο ιδιότροπη ποικιλία όσο περιγράφεται. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις στη φροντίδα αυτού του λαχανικού.

Πότισμα και σάπιασμα

Το πότισμα παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην καλλιέργεια της κολοκυθιάς.. Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών το συνδυάζουν με ξεβοτάνισμα των κρεβατιών και χαλάρωση του εδάφους. Το χώμα χαλαρώνει τακτικά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας, που εμποδίζει τη διείσδυση αέρα και υγρασίας στις ρίζες του φυτού. Κατά τη δεύτερη χαλάρωση, περίπου ένα μήνα μετά την εμφάνιση μαζικών βλαστών, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια και να τακτοποιήσετε προσεκτικά τα αναπτυσσόμενα κλήματα του φυτού.

Αφού εμφανιστούν θηλυκά άνθη στο φυτό και σχηματιστούν ωοθήκες, ποτίζεται τουλάχιστον τρεις φορές το μήνα.. Τον Αύγουστο, το πότισμα μειώνεται, γεγονός που επιτρέπει στα ήδη σχηματισμένα φρούτα να συσσωρεύουν περιεκτικότητα σε ζάχαρη και να σχηματίζουν την πιο ανθεκτική κρούστα.

Προσοχή! Το πότισμα πρέπει να σταματήσει αφού τα φρούτα φτάσουν στο μέγεθος ενός μικρού μήλου, διαφορετικά η κολοκύθα θα είναι νερουλή.

Το έδαφος κάτω από τους θάμνους επικαλύπτεται επιπλέον με άχυρο, σανό ή άμμο κατασκευής. Το κάνουν αυτό για να διατηρήσουν την υγρασία και να αποτρέψουν την ανάπτυξη των ζιζανίων. Για τη ρύθμιση της υγρασίας του εδάφους καλό είναι να χρησιμοποιείτε βερμικουλίτη ή μπρικέτες καρύδας.

Σίτιση

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και του σχηματισμού μεγάλου αριθμού ωοθηκών, είναι σημαντικό να ταΐζετε το φυτό. Είναι σωστό να γίνεται αυτό ταυτόχρονα με μέτρα άρδευσης. Εφαρμόστε ορυκτά λιπάσματα για να ταΐσετε την κολοκύθα προσεκτικά. Και πρέπει να εναλλάσσονται με οργανικά λιπάσματα (περιττώματα κοτόπουλου ή κοπριά αγελάδας αραιωμένη σε νερό).

Διαβάστε για άλλες ποικιλίες κολοκύθας:

Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κολοκύθας "Vitaminnaya"

Τι καλό έχει το σπαγγέτι σκουός;

Πολύ συμπαγής και παραγωγική κολοκύθα Αμαζονίου

Ο εμπλουτισμός του εδάφους με τέφρα ξύλου δίνει καλά αποτελέσματα.. Τα αφεψήματα βοτάνων, συμπεριλαμβανομένης της τσουκνίδας, θα είναι επίσης ευεργετικά.

Σπουδαίος! Στην κολοκύθα δεν αρέσει το όξινο χώμα. Επομένως, μετά την εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων που αυξάνουν την οξύτητα, προστίθεται τέφρα ξύλου. Εισάγεται κατά το πότισμα (πάρτε 2 φλιτζάνια στάχτη ανά κουβά νερό) ή ραντίζεται από πάνω.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και πιθανές δυσκολίες

Επειδή η Η κολοκύθα Butternut είναι ένα νότιο φυτό που αγαπά τη θερμότητα· είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας. Για ενεργό ανάπτυξη και ανάπτυξη, η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον +25°C και τη νύχτα - τουλάχιστον +15°C.

Υπάρχουν πολλά άλλα χαρακτηριστικά στην καλλιέργεια κολοκύθας Butternut:

1. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης απαιτητική στο φωτισμό. Θα πρέπει να φυτευτεί στο πιο ηλιόλουστο μέρος σε περιοχή προστατευμένη από βόρειους ανέμους.
2. Η αναρριχώμενη ποικιλία απαιτεί μεγαλύτερη έκταση όταν καλλιεργείται οριζόντια. Ως εκ τούτου, μερικές φορές αυτή η ποικιλία φυτεύεται κοντά στον νότιο τοίχο του σπιτιού, στήνοντας εκεί μια πέργκολα.
3. Για να γεμίσει τις ωοθήκες, το Butternut απαιτεί τακτικό πότισμα. Με έλλειψη νερού, το λαχανικό μεγαλώνει και καρποφορεί άσχημα.

Συμβουλές καλλιέργειας από έμπειρους κηπουρούς

Η καλλιέργεια ενός φυτού και στη συνέχεια η φροντίδα του έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών τα γνωρίζουν ήδη, έτσι Για να έχετε μια καλή συγκομιδή κολοκύθας Butternut συνιστάται:

1. Φυτέψτε το φυτό μετά από όσπρια ή σταυρανθή.
2. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, πραγματοποιήστε δύο τροφοδοσίες. Το πρώτο - στη φάση των δύο φύλλων, μετά το βοτάνισμα. Το δεύτερο είναι στην τετράφυλλη φάση.
3. Αφαιρέστε αμέσως τα ξεθωριασμένα άνθη που προκαλούν σήψη μοσχευμάτων, μίσχων και καρπών.
4. Αφήστε μόνο δύο βλεφαρίδες σε κάθε φυτό.
5. Διαλέξτε τα φρούτα, αφήνοντας μόνο 2-3 κολοκύθες σε ένα κλήμα.

Ασθένειες και παράσιτα

Ένα σημαντικό σημείο στη φροντίδα οποιουδήποτε φυτού είναι η προστασία από ασθένειες και παράσιτα.. Για να αποφευχθεί η μόλυνση, το φυτό πρέπει να ποτίζεται εγκαίρως, να αφαιρούνται τα ζιζάνια και να χαλαρώνεται έγκαιρα το έδαφος. Πριν από τη φύτευση, είναι σημαντικό να λιπάνετε το έδαφος με φυσικά λιπάσματα.

Σπουδαίος! Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα για αυτή την ποικιλία είναι τα ακάρεα και οι αφίδες. Η μόνη θεραπεία για αυτούς είναι το έγκαιρο πότισμα και η αφαίρεση των άρρωστων φύλλων. Το φυτό δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί με χημικά.

Συγκομιδή και εφαρμογή

Η κολοκύθα φθάνει στην πλήρη ωριμότητα 90 ημέρες μετά τη βλάστηση.. Η συγκομιδή πραγματοποιείται συνήθως τον Σεπτέμβριο σε ξηρές, ζεστές μέρες, χωρίς να περιμένουμε τον παγετό.

Οι καρποί κολοκύθας βουτυροκόμματος πρέπει να κόβονται με ένα μικρό κοτσάνι (περίπου 5 cm). Μετά θα ωριμάσουν και θα διαρκέσουν περισσότερο. Το Butternut είναι μια χειμερινή ποικιλία: αν αποθηκευτεί σωστά, θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη χωρίς απώλεια γεύσης.

Σπουδαίος! Κατά τη συγκομιδή, το κύριο πράγμα είναι να το πιάσετε πριν από τον πρώτο παγετό. Όταν καλλιεργούνται σε δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, οι καρποί αφαιρούνται άγουροι. Ωστόσο, δεν πρέπει να μαζεύετε κολοκύθες πολύ νωρίς - η κρούστα πρέπει να σκληρύνει.Διαφορετικά, το λαχανικό θα σαπίσει.

Εφαρμογή

Στην Αμερική, η κολοκύθα βουτύρου είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό.. Καλλιεργείται για διαφορετικούς σκοπούς. Οι μεγάλες κολοκύθες χρησιμοποιούνται ως τροφή για τα ζώα και τα πουλερικά. Φρούτα μεσαίου μεγέθους - για την παρασκευή χυμών, πουρέ και κονσερβοποιημένων προϊόντων. Αυτή η ποικιλία καταναλώνεται τόσο σε θερμική επεξεργασία όσο και σε ακατέργαστη μορφή.

Σε όλο τον κόσμο, η κολοκύθα βουτύρου χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλών, πουρέ σούπες, κατσαρόλες και τηγανίτες. Το λαχανικό χρησιμοποιείται σε πιάτα με κρέας και ζυμαρικά. Λόγω του μικρού μεγέθους του φρούτου, μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή να γεμιστεί με λαχανικά/κρέας, δημιουργώντας εξαίσια γαστρονομικά αριστουργήματα. Ο ζουμερός πολτός καταναλώνεται επίσης φρέσκος – ως μέρος σε φέτες και σαλάτες λαχανικών. Από το Butternut παρασκευάζονται επίσης επιδόρπια: πουτίγκες, αρτοσκευάσματα, κέικ, ζαχαρωτά φρούτα.

Συνταγή για ψήσιμο ολόκληρης κολοκύθας στο φούρνο:

1. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι κατάλληλα μόνο μικρά φρούτα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 1 κιλό.
2. Το λαχανικό κόβεται κατά μήκος στα δύο μισά, αφαιρούνται οι σπόροι και τοποθετούνται σε ταψί ή σε ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω την κολοκύθα με κανέλα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
4. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να λιπανθεί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Τρόπος αποθήκευσης

Πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, η κολοκύθα αποθηκεύεται σε κλειστό μπαλκόνι ή σε άλλο ξηρό δωμάτιο.. Όταν η θερμοκρασία του αέρα αρχίζει να πέφτει κάτω από τους +5ºC τη νύχτα, οι καρποί μεταφέρονται σε ένα πιο ζεστό μέρος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά σε ένα διαμέρισμα, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από +4 έως +8ºC.

Θα έχει ενδιαφέρον:

Πώς μοιάζει μια διακοσμητική κολοκύθα;

Θεραπεία κολοκύθας για μια σειρά ασθενειών

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Η κολοκύθα Butternut έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες ποικιλίες., δημοφιλές στη χώρα μας.Οι καρποί του περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων απαραίτητα για τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για βρεφικές και διαιτητικές τροφές.

Ανάμεσα στα πλεονεκτήματα του Butternut:

• υψηλή παραγωγικότητα?
• πρώιμη ωρίμανση (περίπου 80 ημέρες μετά τη φύτευση, η κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί).
• εύκολο στην επικονίαση - δεν χρειάζεται τεχνητή επικονίαση.
• ευελιξία στην προετοιμασία, ικανότητα κατανάλωσης ωμών φρούτων.
• μοναδική γεύση και άρωμα.
• μικρή μάζα φρούτων (έως 4 κιλά και κατά μέσο όρο 1,5 κιλά), που σας επιτρέπει να καταναλώνετε ολόκληρο το λαχανικό ταυτόχρονα.
• λεπτή φλούδα, που διευκολύνει το ξεφλούδισμα του λαχανικού.
• ένας μικρός αριθμός σπόρων συγκεντρωμένος μόνο στο κάτω μέρος του καρπού.
• μακρά περίοδος αποθήκευσης χωρίς απώλεια βιταμινών.

Το Butternut δεν έχει πρακτικά μειονεκτήματα. Το μόνο που χρειάζεται το φυτό είναι σωστό πότισμα και σωστή φροντίδα.

Κριτικές αγροτών

Υπάρχουν περισσότερες θετικές κριτικές για την ποικιλία Butternut παρά αρνητικές. Οι αγρότες εκτίμησαν τόσο τη γεύση της κολοκύθας όσο και την απόδοση της. Επιπλέον, οι κηπουροί τονίζουν μια σειρά από άλλα πλεονεκτήματα αυτής της καλλιέργειας. Ακολουθούν μερικές κριτικές από καλλιεργητές λαχανικών από διάφορα μέρη της χώρας μας:

Σβετλάνα, περιοχή Σταυρούπολης: «Φέτος ο σύζυγός μου και εγώ προσπαθήσαμε να καλλιεργήσουμε κολοκυθάκια στο οικόπεδό μας για πρώτη φορά. Μείναμε πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Φυσικά, αφενός, αυτή η ποικιλία είναι πολύ ιδιότροπη, αλλά από την άλλη, αποθηκεύεται καλά και μεγαλώνει. Αυτό σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο από ολόκληρο το λαχανικό ταυτόχρονα - καλά πλεονεκτήματα για εμάς".

Sergey, περιοχή Kemerovo: «Καλλιέργησα αρκετά αξιοπρεπή καλλιέργεια Butternuts στη χώρα. Μου άρεσε πολύ η ασυνήθιστη γεύση.Το τρώω και ωμό και μαγειρεμένο και σκοπεύω να το φυτέψω λίγο περισσότερο τον επόμενο χρόνο, γιατί αποθηκεύεται καλά»..

Νικολάι, περιοχή Νοβοσιμπίρσκ: «Περνάω κάθε καλοκαίρι στη ντάτσα, οπότε η καλλιέργεια μιας τέτοιας ποικιλίας υψηλής συντήρησης δεν ήταν πρόβλημα για μένα. Θα το συνιστούσα σε έμπειρους κηπουρούς για φύτευση, καθώς η φροντίδα του φυτού απαιτεί κάποια εμπειρία και γνώση.».

συμπέρασμα

Το Butternut είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κολοκύθας σήμερα. Θα εκτιμήσετε τη λεπτή του γεύση, το άρωμα μοσχοκάρυδου και το βολικό μικρό μέγεθος του φρούτου. Με την κατάλληλη φροντίδα αυτής της καλλιέργειας, ακόμη και ένας αρχάριος θα επιτύχει μια καλή συγκομιδή. Ο χαρακτηρισμός του Butternut ως ιδιότροπου φυτού είναι πολύ υπερβολικός. Η καλλιέργεια ενός αρωματικού "κολοκυθιού με ξηρούς καρπούς" δεν είναι τόσο δύσκολη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά.