Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας στον ατμό: Βράστε το λαχανικό στον ατμό και χρησιμοποιήστε το σωστά

Σύμφωνα με επιστήμονες και διατροφολόγους, η κολοκύθα έχει θετική επίδραση στον οργανισμό, την κατάσταση και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το πιο προσιτό λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων, βιταμινών, ζωτικών μικρο- και μακροστοιχείων, έχει ευέλικτες θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για θεραπεία και την πρόληψη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Η κολοκύθα στον ατμό είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τον οργανισμό. Η χημική σύνθεση του προϊόντος μετά τη θερμική επεξεργασία παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη και η γεύση βελτιώνεται σημαντικά.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τα οφέλη και τις βλάβες της κολοκύθας στον ατμό, θα μάθουμε πώς λειτουργεί για ορισμένες ασθένειες και πώς να την προετοιμάσουμε σωστά.

Κολοκύθα στον ατμό

Η κολοκύθα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, το λαχανικό ρίζας του οποίου συνδυάζει βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, πηκτίνη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, καροτίνη, άμυλο, νικοτινικό οξύ και ένζυμα. Ο πολτός του φρούτου περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, χαλκό, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χρώμιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Η χημική σύνθεση δεν αλλάζει μετά τη θερμική επεξεργασία, αλλά το λαχανικό απορροφάται καλύτερα και διασπάται πιο γρήγορα χωρίς να προκαλεί επιδείνωση της γαστρίτιδας, πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, ουρολιθίαση.

Οφέλη και βλάβες

Όταν καταναλώνεται σωστά και ακολουθώντας τους κανόνες μαγειρέματος, η κολοκύθα στον ατμό έχει θετική επίδραση στις λειτουργίες διαφόρων οργάνων και συστημάτων.

Κατά τη θεραπεία ασθενειών, λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας στον ατμό:

• βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα.
• εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα?
• παρέχει ένα γρήγορο και μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, αφαιρεί τις τοξίνες, τα μεταλλικά άλατα και την περίσσεια υγρών.
• βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη δύναμη και την ελαστικότητα του οστικού ιστού.
• κορεσμός του σώματος με σίδηρο, μειώνοντας τον κίνδυνο αναιμίας.
• βελτιώνει την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων στην καρδιά και τον εγκέφαλο, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον νυχτερινό ύπνο.
• αυξάνει την αντοχή και την απόδοση.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• προστατεύει το συκώτι από τις επιθετικές επιδράσεις εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων, προάγει την αποκατάστασή του.
• ανακουφίζει την κατάσταση των εγκύων γυναικών που πάσχουν από τοξίκωση.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, εξασφαλίζει το σχηματισμό νέων κυττάρων.
• αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
• σταθεροποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Συμβουλή. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν τη χρήση κολοκύθας στον ατμό εξωτερικά στα πόδια. Αυτή η κομπρέσα ανακουφίζει από την κούραση και ανακουφίζει από τον πόνο.

Πριν καταναλώσετε ψημένο πολτό φρούτων, βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί. Εάν είστε υπερευαίσθητοι στο προϊόν, εμφανίζεται κνησμός στα χείλη και του στοματικού βλεννογόνου, δύσπνοια, πρήξιμο των χειλιών και της γλώσσας, εξανθήματα και ξεφλούδισμα του δέρματος.

Η κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να επιδεινώσει τη διάρροια, καθώς το λαχανικό έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήστε την κολοκύθα με προσοχή εάν είστε επιρρεπείς σε διαβήτη. Η καθημερινή κατανάλωση πεπονιών σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, νεφρική ανεπάρκεια και κώμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BZHU

Το προφανές πλεονέκτημα της κολοκύθας είναι η χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες. 100 g ψημένου προϊόντος περιέχει 20 kcal, το ωμό λαχανικό 22 kcal. Τα λίπη πρακτικά απουσιάζουν και ανέρχονται στο 0,5% του κανόνα των 100 kcal (0,07 g). Αλλά η κολοκύθα στον ατμό είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, το ποσοστό των οποίων είναι 4,5% του κανόνα των 100 kcal (0,72 g) και υδατάνθρακες - 9% (3,8 g).

Ευεργετικές ιδιότητες για διάφορες ασθένειες

Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά την κατανάλωση πολτού φρούτων στον ατμό για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών όπως:

• ουρική αρθρίτιδα - μειώνει τη συγκέντρωση ουρικού οξέος, αποκαθιστά τη ρύθμιση του μεταβολισμού των πουρινών, καταστέλλει τη φλεγμονή, ανακουφίζει από το πρήξιμο και το πρήξιμο, μειώνει τη σοβαρότητα του πόνου.
• αθηροσκλήρωση — βελτιώνει την κατάσταση των αγγειακών τοιχωμάτων, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των ινωδών ινών, αιμοδυναμικές διαταραχές, κορεσμό του σώματος με μικροστοιχεία απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς.
• νευρικές διαταραχές - έχει ηρεμιστική, ηρεμιστική δράση στο σώμα, βελτιώνει τον νυχτερινό ύπνο, εξαλείφει την ευερεθιστότητα και το άδικο άγχος.
• ευσαρκία — βελτιώνει την πέψη, επιταχύνει το μεταβολισμό, δημιουργεί αίσθημα πληρότητας, έχει καθαρτική δράση.
• νεφρική/ηπατική ανεπάρκεια — αποκαθιστά τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό, αποτρέπει τον λιπώδη εκφυλισμό των κυττάρων, την ανάπτυξη ηπατικής κίρρωσης, διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών και ομαλοποιεί τον ενεργειακό μεταβολισμό των ηπατοκυττάρων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, προάγει την απέκκρισή της μαζί με τη χολή.
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα) - αποκαθιστά και διατηρεί τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενεργοποιεί το μεταβολισμό και έχει αναπλαστική δράση.
• ουρολογικές παθήσεις — αφαιρεί τις πέτρες αλατιού από τα νεφρά, υποστηρίζει τη λειτουργικότητα του προστάτη, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο στυτικής δυσλειτουργίας, πρώιμης εκσπερμάτωσης, αποτρέπει τη διείσδυση λοιμώξεων που προκαλούν φλεγμονή των ανώτερων τμημάτων του ουρογεννητικού συστήματος (πυελονεφρίτιδα, κυστίτιδα).

Η κολοκύθα στον ατμό είναι χρήσιμη για άτομα που συχνά υποφέρουν από οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και κρυολογήματα. Το λαχανικό διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμινών, μετάλλων, μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσικής ομοιόστασης.

Αναφορά! Στην κοσμετολογία, η βρασμένη και ψημένη κολοκύθα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μασκών. Αυτό το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση και το χρώμα του δέρματος, εξαλείφει τις φλεγμονές και τα εξανθήματα, τονώνει, θρέφει και ενυδατώνει, λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες.

Αντενδείξεις

Αντενδείκνυται η κατανάλωση κολοκύθας στον ατμό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• ατομική δυσανεξία?
• επιδείνωση του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
• ουρολιθίαση στην οξεία περίοδο.
• διάρροια;
• Διαβήτης.

Σύμφωνα με τον πίνακα συμπληρωματικής διατροφής του ΠΟΥ, η κολοκύθα σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύεται για παιδιά κάτω των οκτώ μηνών.

Τα οφέλη της κολοκύθας στον ατμό για άνδρες και γυναίκες

Η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άνδρες αναπαραγωγικής ηλικίας, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή της τεστοστερόνης, της κύριας ανδρικής σεξουαλικής ορμόνης. Παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή σπέρματος, είναι υπεύθυνο για τη διάθεση, τη σεξουαλική υγεία, τη λίμπιντο και επηρεάζει την ανάπτυξη του μυοσκελετικού ιστού.

Στα αγόρια, η τεστοστερόνη είναι υπεύθυνη για την απόκτηση ανδρικών χαρακτηριστικών (χροό φωνής, σωματική διάπλαση, μαλλιά ανδρικού τύπου). Η κολοκύθα στο ανδρικό μενού μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ή ανακουφίζει την πορεία της προστατίτιδας, της καρδιακής ανεπάρκειας και δρα ως αποτελεσματικό προληπτικό μέτρο για το αδένωμα.

Η κολοκύθα στον ατμό δεν είναι λιγότερο χρήσιμη για τις γυναίκες. Προστατεύει από λοιμώξεις του ουρογεννητικού συστήματος, βοηθά στη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων όπως διάβρωση του τραχήλου της μήτρας, φλεγμονώδεις βλάβες, κολπίτιδα και υπογονιμότητα. Κατά την εμμηνόπαυση, ο πολτός του εμβρύου μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων της αναιμίας, ηρεμεί και βελτιώνει τη διάθεση. Ο πολτός κολοκύθας στον ατμό χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και τη δερματολογία λόγω των αντιοξειδωτικών, τονωτικών, αντιφλεγμονωδών και αναπλαστικών ιδιοτήτων του.

Τα οφέλη της κολοκύθας για τις έγκυες γυναίκες, συμπεριλαμβανομένων των γυναικών που θηλάζουν, είναι για να ικανοποιήσει την αυξημένη ανάγκη του οργανισμού σε σίδηρο και να ανακουφίσει την τοξίκωση. Επίσης, οι βιταμίνες και τα μέταλλα του λαχανικού παρέχουν φυσιολογική διατροφή στο έμβρυο κατά την ενδομήτρια ανάπτυξη, κάτι που είναι σημαντικό για τον φυσιολογικό σχηματισμό του εμβρύου.

Για παιδιά

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη της κολοκύθας για έναν νεαρό, αναπτυσσόμενο οργανισμό. Τα σωστά καλλιεργημένα λαχανικά χωρίς τη χρήση νιτρικών αλάτων εξασφαλίζουν τις φυσιολογικές διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης του παιδιού.

Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, το προϊόν διατηρεί μεγάλες ποσότητες ασβεστίου και καλίου, τα οποία είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση του οστικού ιστού, το σχηματισμό δοντιών, τις διαδικασίες πήξης, τις μυϊκές συσπάσεις και τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.

Η σιδηροπενική αναιμία παρατηρείται συχνά στα νεογνά.Η τακτική χρήση του προϊόντος ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογίας, ικανοποιεί τις ανάγκες του οργανισμού σε μικροστοιχεία και ομαλοποιεί τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Η χρησιμότητα της κολοκύθας στον ατμό έγκειται στην ευεργετική της επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα: τα παιδιά γίνονται πιο ήρεμα, όχι ιδιότροπα, προσεκτικά, κοιμούνται καλά, αντιλαμβάνονται, αναλύουν και αναπαράγουν καλύτερα τις πληροφορίες.

Κολοκύθα στον ατμό για απώλεια βάρους

Η κολοκύθα στον ατμό περιλαμβάνει στο μενού διατροφής. Δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθιστώντας το εύκολα και γρήγορα εύπεπτο, δημιουργώντας ένα αίσθημα πληρότητας.

Η απώλεια βάρους οφείλεται στις φυτικές ίνες, οι οποίες ενεργοποιούν τη γαστρεντερική οδό, τις μεταβολικές διεργασίες, καθαρίζουν την πεπτική οδό και απομακρύνουν την περίσσεια υγρών.

Μια ημέρα νηστείας μιας ημέρας περιλαμβάνει την κατανάλωση 1 κιλού πολτού φρούτων στον ατμό την ημέρα σε μικρές μερίδες. Αυτή η δίαιτα θεωρείται αυστηρή, επομένως οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να κρατάτε μια ημέρα νηστείας όχι περισσότερο από μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

Συμβουλή! Μετά την ολοκλήρωση της ημέρας νηστείας, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση αλμυρών τροφών για να αποτραπεί η κατακράτηση υγρών στον οργανισμό.

Η μακροχρόνια δίαιτα κολοκύθας θεωρείται εύκολη, καθώς παρέχει τη δυνατότητα χρήσης ενός ποικίλου μενού. Τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα άπαχα κρέατα, τα αυγά, τα πουλερικά, τα τυριά και το τυρί κότατζ επιτρέπονται με μέτρο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κολοκύθα στον ατμό

Για το ψήσιμο, χρησιμοποιούνται επιτραπέζιες ποικιλίες λαχανικών, πιο συχνά είναι συνηθισμένη κολοκύθα. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και υγιεινό, επιλέξτε φρούτα που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση νιτρικών αλάτων.

Συνταγή για κολοκύθα στον ατμό:

1. Πλένουμε το λαχανικό, κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα ίσα μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους ή μπάρες ίδιου μεγέθους, περίπου 2*2 εκ.
3. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε 100 ml νερό ή γάλα, για να μην σκεπάσει το λαχανικό.
4. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Κατά μέσο όρο χρειάζονται 20-25 λεπτά ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος των τεμαχίων.
5. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι και βότανα. Σερβίρετε κρύο ή ζεστό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα στον ατμό στο φούρνο. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους, προσθέτουμε λίγο νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή. Για να βελτιώσετε τη γεύση, ρίξτε φυσικό μέλι πάνω από το λαχανικό πριν το ψήσιμο και ανακατέψτε με αποξηραμένα φρούτα.

Η πιο εύκολη επιλογή μαγειρέματος είναι η αργή κουζίνα. Τοποθετήστε τα μπαστουνάκια κολοκύθας στον πάτο του μπολ, γεμίστε μέχρι τη μέση με νερό ή γάλα, με αναλογία 70 ml υγρού ανά 500 γραμμάρια προϊόντος, προσθέστε μερικές φέτες βούτυρο, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 20-30 λεπτά. Σερβίρισμα με μέλι, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, καρυκευμένο με ζάχαρη.

Συμβουλές και κόλπα

Υπάρχουν γενικές συστάσεις για το πώς να επιλέξετε και να καταναλώνετε σωστά την κολοκύθα για να αποφύγετε ανεπιθύμητες συνέπειες:

• Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα μιας κολοκύθας από την ουρά της: πρέπει να είναι στεγνή και σκοτεινή.
• Ένα λαχανικό υψηλής ποιότητας έχει δέρμα που είναι πυκνό, λείο και χωρίς φθορές, σπόρους Ολόκληρο, χωρίς ξένη μυρωδιά.
• τα πιο χρήσιμα είναι τα φρούτα με λαμπερό πολτό, καθώς περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα καροτίνης.
• Η κολοκύθα είναι καλά αποθηκευμένη, μπορεί να καταναλωθεί όλο το χειμώνα: κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια, ξεπλύνετε με τρυπητό για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού, στεγνώστε, βάλτε τα σε πλαστικά δοχεία ή σφιχτές σακούλες με φερμουάρ. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία 18-23 μοίρες.
• η μέση ημερήσια πρόσληψη κολοκύθας στον ατμό για έναν ενήλικα είναι 300-400 g, για τα παιδιά 150-250 g. Εάν υπάρχει περίσσεια λαχανικών στο σώμα, ναυτία, έμετος, έξαρση της διάρροιας και ανάπτυξη επιπλοκών από το γαστρεντερικό η οδός είναι δυνατή?
• Πριν από τη χρήση, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Και η πιο σημαντική συμβουλή είναι ότι η κολοκύθα δεν είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Συχνότερα θεωρείται ως προληπτικό μέτρο ή επικουρικό στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού, του ουρογεννητικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Διευκολύνει την πορεία της παθολογίας, σας επιτρέπει να επιτύχετε θετική δυναμική σε συντομότερο χρονικό διάστημα και να αποτρέψετε νέες υποτροπές, αλλά εάν χρησιμοποιηθεί εσφαλμένα, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Επομένως, το ζήτημα της σκοπιμότητας χρήσης κολοκύθας στον ατμό ως φαρμακευτικής πρώτης ύλης θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας.

συμπέρασμα

Η κολοκύθα στον ατμό δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Ο πολτός του φρούτου κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση ζωτικών διεργασιών, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, δρα ως ήπιο καθαρτικό, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά και προστατεύει από την κατάθλιψη. Όπως όλα τα προϊόντα, έχει αντενδείξεις, τις οποίες είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πριν χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα σε συνταγές μαγειρικής και παραδοσιακής ιατρικής.