Πώς να ξεφλουδίσετε το καλαμπόκι από τα δημητριακά στο σπίτι: τα καλύτερα life hacks για γρήγορη επεξεργασία του λαχανικού

Το καλαμπόκι αρέσει σε πολλούς: παιδιά και ενήλικες, οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής, λάτρεις των χυλών υψηλής θερμιδικής αξίας και των μικτών συνοδευτικών πιάτων, των νιφάδων και των μπαστουνιών, των μη τυποποιημένων αρτοσκευασμάτων PP που παρασκευάζονται από μια ποικιλία αλεύρων. Τα υγιεινά δημητριακά φυλάσσονται επάξια στα ντουλάπια και στα ψυγεία των περισσότερων νοικοκυρών.

Το καλαμπόκι αγοράζεται συνήθως κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο, φοβούμενοι την εντατική διαδικασία διαχωρισμού των κόκκων από το στάχυ. Ας δούμε πόσο εύκολο είναι να ξεφλουδίσετε το καλαμπόκι από τους κόκκους στο σπίτι.

Καθαρισμός καλαμποκιού σε διάφορους τύπους

Η βασική αρχή του καθαρισμού του καλαμποκιού δεν εξαρτάται από το στάχυ που χρησιμοποιείται: ωμό για μακροχρόνια αποθήκευση ή προβρασμένο για κατανάλωση στο εγγύς μέλλον.

Και στις δύο περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους κόκκους που κάθονται σφιχτά στο στάχυ.

Βρασμένος

Βραστό καλαμπόκι - ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο διακρίνεται από την απαλότητα των κόκκων και τη σχετική ευκολία διαχωρισμού τους.

Ωστόσο, σε αυτή την απαλότητα έγκειται η κύρια δυσκολία του καθαρισμού: εάν η πρόσκρουση είναι πολύ σκληρή, οι κόκκοι απλώς σπάνε και αντί για ένα εύθρυπτο πιάτο, το αποτέλεσμα είναι, αν και νόστιμο, μια χυλώδης μάζα.

Για γρήγορο και ποιοτικό καθάρισμα, συνιστάται το βρασμένο καλαμπόκι:

• πρώτα κόψτε σταυρωτά σε πολλά μικρά κομμάτια.
• Χρησιμοποιήστε την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού για να διαχωρίσετε μια σειρά κόκκων.
• Διαχωρίστε τις επόμενες σειρές πιέζοντας απαλά τις βάσεις τους με τα δάχτυλά σας ή την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού.

Ακατέργαστος

Ακατέργαστος καλαμπόκι πολύ πιο σκληρό από το βραστό. Οι κόκκοι του κάθονται πολύ σφιχτά μεταξύ τους, οπότε ο διαχωρισμός τους απαιτεί πολύ μεγαλύτερη προσπάθεια.

Η αρχή του χειροκίνητου καθαρισμού είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με την προηγούμενη: απλώς αφαιρέστε προσεκτικά μια διαμήκη σειρά και όλες οι άλλες θα αφαιρεθούν πολύ πιο εύκολα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Πώς να παγώσετε το καλαμπόκι στο σπίτι

Γλυκό καλαμπόκι: επιλέγοντας την καλύτερη ποικιλία και καλλιεργώντας το σωστά

Πού και πώς να αποθηκεύσετε σωστά το βρασμένο καλαμπόκι: διάφορες μέθοδοι

Μέθοδοι διαχωρισμού κόκκων από το στάχυ

Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι για τον γρήγορο καθαρισμό του καλαμποκιού περιλαμβάνουν τη χρήση πρόσθετων χειροκίνητων ή μηχανικών εργαλείων. Ως εκ τούτου, πολλά από αυτά επικεντρώνονται στην εργασία αποκλειστικά με ακατέργαστο, πιο σκληρό καλαμπόκι.

Ορισμένες μέθοδοι εφαρμόζονται επίσης σε μαγειρεμένα δημητριακά. το κύριο πράγμα είναι να μειωθεί η δύναμη της μηχανικής κρούσης.

Χειροκίνητο κέλυφος καλαμποκιού

Ένας δημοφιλής και χαμηλού κόστους τρόπος για να καθαρίσετε γρήγορα τα στάχυα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο κέλυφος. Αυτή η συσκευή μοιάζει με ντόνατ, κατά μήκος της τρύπας της οποίας υπάρχουν μικρές (έως 8 mm ύψος) αιχμηρές λεπίδες.

Βήμα προς βήμα βήματα για τον καθαρισμό του καλαμποκιού χρησιμοποιώντας αυτό το κέλυφος:

1. Αρχικά κόψτε την κορυφή και τη βάση του στάχυ κατά 1-2 cm, κάνοντάς το ομοιόμορφο και σταθερό.
2. Τοποθετήστε το στάχυ κάθετα και τοποθετήστε το κέλυφος στο επάνω κομμένο μέρος.
3. Με τα δύο χέρια, κατεβάστε τη συσκευή ομοιόμορφα μέχρι την ίδια τη βάση, πιέζοντάς την σταθερά.
4. Συλλέξτε τους κόκκους, αφαιρέστε το κοτσάνι και καθαρίστε το κέλυφος για επόμενη χρήση.

Η αρχή λειτουργίας των ημιαυτόματων και αυτόματων αποφλοιωτών είναι η χρήση ειδικού δίσκου αποφλοίωσης με μικρά στρογγυλά δόντια, που βοηθούν στο διαχωρισμό των κόκκων από το στάχυ.

Ο δίσκος περιστρέφεται είτε με γρήγορη περιστροφή ειδικής λαβής (σε ημιαυτόματα μηχανήματα) είτε με χρήση ηλεκτροκινητήρα.

Σπουδαίος! Συνιστάται να αγοράζετε ημιαυτόματα και αυτόματα κελύφη αν χρειάζεται να επεξεργαστείτε μεγάλους όγκους καλαμποκιού - από πολλούς κουβάδες.

Χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι

Αυτή η ασυνήθιστη μέθοδος καθαρισμού των δημητριακών απαιτεί όχι μόνο τρυπάνι και βίδες, αλλά και δύναμη, ευρηματικότητα και επιδεξιότητα.

Καθαρίστε το καλαμπόκι με ένα τρυπάνι όπως αυτό:

1. Επιλέξτε ένα κομμάτι πλαστικού σωλήνα μήκους 30–40 cm με διάμετρο 3–5 φορές μεγαλύτερη από τη διάμετρο των τυπικών στάχυων.
2. Σε απόσταση 5–7 cm από το πάνω άκρο του σωλήνα, σημειώστε 7-8 σημεία ίσης απόστασης στα οποία βιδώνονται οι βίδες και τα τρυπάνια. Σε αυτή την περίπτωση, το μήκος κάθε βίδας θα πρέπει να είναι περίπου το 1/3 της διαγώνιας του σωλήνα, δηλαδή το άδειο στάχυ θα πρέπει εύκολα, αλλά όχι πολύ ελεύθερα, να χωράει στην οπή που σχηματίζεται από τα άκρα των βιδών στο εσωτερικό του σωλήνα. .
3. Ο προετοιμασμένος σωλήνας τοποθετείται με το κάτω άκρο του σε ένα δοχείο για τη συλλογή κόκκων (για παράδειγμα, έναν κουβά ή μια ψηλή λεκάνη), εάν είναι δυνατόν, στερεωμένο κατακόρυφα ή προσεκτικά συγκρατημένο κατά τη χρήση.
4. Επιλέξτε τη μακρύτερη βίδα με αυτοκόλλητο που θα συγκρατήσει το στάχυ. Το καπάκι κόβεται και το άκρο εισάγεται στο τσοκ ενός ηλεκτρικού τρυπανιού ή κατσαβιδιού.
5. Το επόμενο στάχυ βιδώνεται σε μια βίδα με αυτοκόλλητη βίδα που έχει εισαχθεί στο φυσίγγιο. Τοποθετήστε το με το κάτω άκρο του στις βίδες που έχουν βιδωθεί στον σωλήνα, ανοίξτε το τρυπάνι και χαμηλώστε το περιστρεφόμενο στάχυ προς τα κάτω. Τα άκρα των βιδών καθαρίζουν γρήγορα και αποτελεσματικά τους κόκκους.

Καθαρισμός με το χέρι

Η χειροκίνητη αφαίρεση των πυρήνων είναι ο πιο απλός τρόπος για να καθαρίσετε τα στάχυα, που απαιτεί επιμονή και δυνατά χέρια. Είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε το ωμό καλαμπόκι σε μικρές σειρές που τρέχουν σε κύκλο. Το πάνω μέρος του στάχυ, ακατάλληλο για φαγητό, κόβεται πρώτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Κάθε επόμενη σειρά αφαιρείται πιέζοντάς την σταθερά με τις πλευρικές επιφάνειες των αντίχειρων και των δύο χεριών. Εάν οι κόκκοι είναι πολύ σφιχτές και δεν μπορούν να αφαιρεθούν με το χέρι, αφαιρούνται με ένα μαχαίρι.

Μερικοί τεχνίτες συμβουλεύουν να καθαρίζετε καλά στεγνωμένα στάχυα τρίβοντάς τα δυνατά, γεγονός που οδηγεί στο να πετούν οι κόκκοι ο ένας γύρω από τον άλλο.

Με ένα μαχαίρι

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος καθαρισμού που απαιτεί λίγη περισσότερη επιδεξιότητα και προσοχή είναι η χρήση ενός μαχαιριού.. Θα πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ για εύκολο κράτημα με το χέρι, ανθεκτικό και πρακτικά άκαμπτο.

Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι κόβονται απλά με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο μίσχο, γεγονός που παραβιάζει την ακεραιότητά τους. Ωστόσο, αυτό είναι αρκετά αποδεκτό εάν σκοπεύετε να τα αλευρώσετε ή να τα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε χυλό.

Για να αποκτήσετε λείους και όσο το δυνατόν άθικτους κόκκους, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την πρώτη διαμήκη σειρά με την αμβλεία ή αιχμηρή πλευρά ενός μαχαιριού (ανάλογα με τη σκληρότητα των σπόρων και τη στεγανότητα της γειτνίασής τους μεταξύ τους).

Κάθε επόμενη σειρά συμπιέζεται προσεκτικά σε ένα κατάλληλο δοχείο, χρησιμοποιώντας την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού ως μοχλό.

Lifehacks για γρήγορη συλλογή σιτηρών

Η προκαταρκτική εγκάρσια κοπή του στάχυ θα βοηθήσει στην επιτάχυνση του καθαρισμού του καλαμποκιού.

Σε αυτήν την περίπτωση:

• Δεν είναι ολόκληρο το σιτάρι που επεξεργάζεται, αλλά τα μικρά μέρη του.
• οι τομές που γίνονται σπάνε την υψηλή πυκνότητα πρόσφυσης των κόκκων μεταξύ τους, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά την εξαγωγή τους.
• Μπορείτε να ξεφλουδίσετε ένα κοντό κομμάτι κοτσάνι και από τις δύο πλευρές.

Ταυτόχρονα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ζημιάς στους κόκκους στα σημεία κοπής, επομένως θα πρέπει να τα διαχωρίσετε προσεκτικά σε αυτά που είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και σε αυτά που χρησιμοποιούνται καλύτερα στο εγγύς μέλλον.

Για να κάνετε τον καθαρισμό του ακατέργαστου καλαμποκιού να χρειάζεται λιγότερο χρόνο και να μην απαιτεί πολλή προσπάθεια, συνιστάται πρώτα να βυθίσετε το έτοιμο στάχυ σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Αυτό θα μαλακώσει τους κόκκους και θα διευκολύνει την αφαίρεσή τους.

Μπορείτε να βάλετε τα στάχυα σε βραστό νερό και να τα αφήσετε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει ελαφρώς το νερό. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και το χειροκίνητο ξεφλούδισμα θα είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο και με ένα μαχαίρι θα χρειαστεί μόνο να πιέσετε ελαφρά τις σειρές των κόκκων.

Η εμβάπτιση του καλαμποκιού σε βραστό νερό ή το μούλιασμα επιτρέπεται μόνο εάν οι εκχυλισμένοι κόκκοι χρησιμοποιούνται κυρίως για συντήρηση ή παρασκευή. Εάν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε στη συνηθισμένη τους μορφή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μεθόδους στεγνού καθαρισμού ή να στεγνώσετε καλά τους σπόρους που έχουν εκχυλιστεί.

συμπέρασμα

Ο καθαρισμός του καλαμποκιού από τα κουκούτσια δεν είναι δύσκολη υπόθεση, αν προετοιμαστείτε για αυτό σωστά. Έτσι, 1-2 στάχυα μπορούν να ξεφλουδιστούν με το χέρι, με ένα μαχαίρι ή έναν απλό αποφλοιωτή. Για αρκετές δεκάδες κόκκους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπάνι ή μια αυτόματη μηχανή αποφλοίωσης και για σοβαρές προετοιμασίες, προετοιμάστε εκ των προτέρων μεγάλα δοχεία με βραστό νερό και καλέστε τα μέλη του νοικοκυριού για βοήθεια.

Οι διαφορετικές μέθοδοι καθαρισμού σάς επιτρέπουν να αποκτήσετε ακριβώς το προϊόν που χρειάζεστε: στεγνό και ολόκληρο - για μακροχρόνια αποθήκευση, ελαφρώς κατεστραμμένο και κομμένο - για άλεση σε αλεύρι ή παρασκευή χυλών και νιφάδων, ζεματισμένο και θερμαινόμενο - για οικιακή κονσερβοποίηση.