Κατανοούμε τις ποικιλίες μελιτζάνας: ποιες είναι οι διαφορές τους

Ο γρήγορος και επίμονος Βασιλιάς του Βορρά, ο ανθεκτικός στο κρύο Μαύρος Όμορφος, ο μεγάλος Ναύτης και η συμπαγής Σοφία. Δεν πρόκειται για χαρακτήρες τηλεοπτικών σειρών, αλλά για ποικιλίες μελιτζάνες - το καθένα με τον δικό του χαρακτήρα, τις προτιμήσεις και τα πλεονεκτήματά του.

Συλλέξαμε μια λεπτομερή περιγραφή των ποικιλιών μελιτζάνας με φωτογραφίες, καθώς και τα μυστικά της σωστής επιλογής τους.

Πώς να επιλέξετε σπόρους μελιτζάνας

Η επιλογή της ποικιλίας εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης. Οι ποικιλίες όψιμης και μέσης ωρίμανσης είναι κατάλληλες για θερμές περιοχές με εύκρατο κλίμα και γόνιμο έδαφος και ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης για ψυχρές περιοχές. Αν μελιτζάνα που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος, συνιστώνται υβρίδια που είναι ανθεκτικά στον παγετό και είναι εύκολο να τα φροντίσετε - είναι άνοσα στις εξωτερικές κλιματικές αλλαγές. Για καλλιέργεια στο θερμοκήπιο επιλέγονται ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στην υψηλή υγρασία και τη θερμότητα.

Σπουδαίος! Κατά την αγορά, προσέξτε τον κατασκευαστή του σπόρου, την ημερομηνία λήξης, τις φωτογραφίες της συγκομιδής και την ακεραιότητα της συσκευασίας. Συστάσεις μελέτης για φύτευση και φροντίδα.

Πρώιμες ποικιλίες και υβρίδια

Οι πρώιμες ποικιλίες και τα υβρίδια μελιτζάνας είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Δεν είναι απαιτητικά για τη σύνθεση και τη φροντίδα του εδάφους.

Βασιλιάς του Βορρά f1

Υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης ωριμάζει σε 90-100 ημέρες. Οι καρποί ενώνονται, η περίοδος καρποφορίας παρατείνεται. Ο Βασιλιάς του Βορρά έχει ανοσία στις κύριες ασθένειες των καλλιεργειών - το ωίδιο και την όψιμη λοίμωξη. Οι καρποί είναι γυαλιστεροί, με πυκνή μοβ φλούδα. Μήκος - 30 cm, βάρος - 150-200 g.Ο πολτός είναι λευκός, ευχάριστος στη γεύση.

Bibo f1

Ωριμάζει σε 95-105 ημέρες. Το φυτό είναι συμπαγές, με ισχυρούς βλαστούς και ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Τα φύλλα είναι πράσινα και κυματιστά. Οι καρποί είναι οβάλ-στρογγυλοί, ανοιχτού μπεζ χρώματος. Το βάρος κυμαίνεται από 180 έως 200 g, μήκος - 22 εκ., διάμετρος - 8 εκ. Το παχύ δέρμα προστατεύει τις μελιτζάνες από τη γρήγορη αλλοίωση. Ο πολτός είναι λευκός και έχει ευχάριστη γεύση. Μπίμπο Κατάλληλο για καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα.

Μαύρο όμορφος

Η περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου 90 ημέρες. Η ποικιλία παρουσιάζει σταθερή απόδοση και καρποφορεί ακόμα και σε κρύο καιρό. Φυτεύεται σε ευρύχωρα κρεβάτια. Οι καρποί έχουν σχήμα ελλειπτικό, σκούρο μωβ, γυαλιστερό χρώμα. Μήκος - 15 cm, βάρος - περίπου 300 g. Από 1 τετρ. m συγκομιδή έως 12 κιλά καλλιέργειας. Σε χρήση Μαύρο όμορφος καθολική - οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση και τουρσί, βραστά, τηγανητά και γεμιστά.

Behemoth f1

Η περίοδος ωρίμανσης είναι 105-115 ημέρες. Ο ιπποπόταμος μελιτζάνας είναι ανεπιτήδευτος στη φροντίδα. Φυτεύεται τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια. Το βάρος του καρπού είναι περίπου 100 g, το μήκος είναι 18 εκ. Το υβρίδιο είναι καθολικό στη χρήση και διακρίνεται από νόστιμο πολτό. Τα λαχανικά κάνουν θρεπτικά και ζουμερά σνακ, μαρινάτος και πιάτα τουρσί. Το υβριδικό Behemoth καλλιεργείται για προσωπική κατανάλωση και πώληση.

Γκαλίνα στ1

Ο καρπός έχει ελαφριά και τρυφερή σάρκα, κατάλληλη για κονσερβοποίηση. Οι κριτικές για τη μελιτζάνα Galina f1 λένε ότι δείχνει σταθερή παραγωγικότητα και παράγει νόστιμα και ζουμερά φρούτα. Από 1 τετρ. m συγκομιδή 4-5 κιλά καλλιέργειας. Το βάρος της μελιτζάνας είναι περίπου 120 g, το χρώμα είναι μωβ.

Ποικιλίες μεσαίας εποχής και υβρίδια

Ποικιλίες με μεσαίες περιόδους ωρίμανσης καλλιεργούνται στην κεντρική Ρωσία. Για να έχουν πλούσια σοδειά χρειάζονται γόνιμο και χαλαρό έδαφος.

Αλμπατρός

Ύψος φυτού - 80 cm, μεσαίου μεγέθους φύλλα. Περίοδος ωρίμανσης - 130 ημέρες. Το βάρος του καρπού κυμαίνεται από 150 έως 200 g, μήκος - 18 εκ., διάμετρος - 5 εκ. Το χρώμα είναι σκούρο μοβ, ο μίσχος είναι μεγάλος. Ο πολτός είναι ανοιχτό μπεζ, η γεύση είναι ουδέτερη. Από 1 τετρ. m συγκομιδή περίπου 7 κιλά καλλιέργειας.

Διαμάντι

Η περίοδος ωρίμανσης είναι 128 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης του σπόρου. Για να αποκτήσουν πλούσια σοδειά, φυτεύονται σε σπορόφυτα. Το μήκος του καρπού κυμαίνεται από 15 έως 17 εκ., το μέσο βάρος είναι 220 γρ. Η σάρκα είναι ευχάριστη, ελαφριά και η φλούδα είναι μοβ. Ποικιλία Διαμάντι εκτιμάται για πολύ διάρκεια ζωής και δυνατότητα μεταφοράς, που καλλιεργείται προς πώληση. Η παραγωγικότητα κυμαίνεται από 4 έως 6 ανά τετραγωνικό μέτρο. Μ.

Αμυγδαλωτό

Το φυτό φτάνει σε ύψος 65-70 cm, οι θάμνοι είναι συμπαγείς. Βάρος μελιτζάνας - 300 g, μήκος - 18 εκ. Το σχήμα του καρπού είναι σε σχήμα αχλαδιού, η φλούδα είναι μαύρο-ιώδες μεσαίου πάχους, η σάρκα είναι λευκή με γλυκιά γεύση. Από 1 τετρ. m συγκομιδή από 3 έως 5 κιλά καλλιέργειας. Η ποικιλία Marzipan είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε μικρές εκτάσεις.

Ναύτης

Η περίοδος ωρίμανσης είναι 125-140 ημέρες. Η μελιτζάνα Matrosik πήρε το όνομά της λόγω του ριγέ χρώματός της. Οι καρποί σε σχήμα αχλαδιού έχουν ανοιχτό μωβ χρώμα και λευκές φλέβες· οι μελιτζάνες φαίνονται ορεκτικές και πρωτότυπες. Βάρος - έως 250 g, μήκος - 15 εκ. Ο πολτός είναι μαργαριταρένιος, γλυκός. Από 1 τετρ. m κηπουροί συλλέγουν περίπου 5 κιλά όμορφα και νόστιμα φρούτα.

Roma f1

Τα ψηλά φυτά φτάνουν σε ύψος τα 2 m· καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος. Περίοδος ωρίμανσης - 130 ημέρες. Μήκος - 23 εκ., βάρος - έως 300 γρ. Η φλούδα είναι σκούρο μοβ, πυκνό. Το σχήμα είναι αχλαδιό, η σάρκα είναι πυκνή και σαρκώδης, χωρίς πικρίες. Από 1 τετρ. m συγκομιδή περίπου 5 κιλά. Το υβρίδιο χρησιμοποιείται αμέσως μετά τη συγκομιδή - τα λαχανικά δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης και υβρίδια

Τέτοιες μελιτζάνες φυτεύονται μέσω σπορόφυτων - αυτό βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας του φυτού, ενισχύει την προστασία τους από ασθένειες και παράσιτα.

Σοφία

Η περίοδος ωρίμανσης είναι 140 ημέρες. Το ψηλό φυτό φθάνει σε ύψος το 1,5 μ. Οι καρποί είναι μεγάλοι, αχλαδιοειδής, το βάρος του ενός είναι 700-800 γρ. Ο πολτός είναι ελαφρύς, χωρίς πικρία. Η φλούδα είναι παχιά, έτσι οι καρποί δεν ραγίζουν και η συγκομιδή είναι κατάλληλη για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. Από 1 τετρ. m συγκομιδή από 5 έως 7 κιλά ζουμερές μελιτζάνες.

Μισούτκα

Τα φυτά είναι μινιατούρα, φτάνουν σε ύψος τα 80 εκ. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 145 ημέρες. Το σχήμα του καρπού έχει σχήμα στρογγυλού αχλαδιού, βάρος - έως 300 g, μήκος - 16 εκ., διάμετρος - 8 εκ. Η φλούδα είναι μαύρη, γυαλιστερή. Παραγωγικότητα - 5 κιλά ανά 1 τετρ. μ. Η ποικιλία Mishutka είναι καθολική στη χρήση· χρησιμοποιούνται λαχανικά παρασκευάσματα καλοκαιρινά σνακ και σαλάτες. Οι μελιτζάνες συνδυάζονται αρμονικά με το σκόρδο, τις ντομάτες και τα μυρωδικά.

μέτωπο ταύρου

Η περίοδος ωρίμανσης είναι 150 ημέρες. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια και είναι κατάλληλη για φύτευση σε οποιαδήποτε περιοχή. Το μήκος της μελιτζάνας είναι 20 cm, το βάρος είναι μέχρι 1 kg. Η φλούδα είναι γυαλιστερή, καστανοιώδες. Ο πολτός είναι πυκνός, ανοιχτό μπεζ και όχι πικρός. Η συγκομιδή είναι κατάλληλη για επεξεργασία και μακροχρόνια αποθήκευση. Οι μελιτζάνες της ποικιλίας μετώπου Bull διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.

Οι καλύτερες ποικιλίες και υβρίδια για ανοιχτό έδαφος

Οι ποικιλίες και τα υβρίδια για ανοιχτό έδαφος είναι άνοσα σε παράσιτα και ασθένειες εντόμων. Η παραγωγικότητα δεν εξαρτάται από τη βροχή, τους ανέμους και άλλα κλιματικά χαρακτηριστικά.

Αλεξεγιέφσκι

Το πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η αντοχή της στον παγετό και το κρύο. Οι διακλαδισμένοι θάμνοι φτάνουν τα 75 εκ. Η περίοδος ωρίμανσης του καρπού είναι 120 ημέρες. Το βάρος της μελιτζάνας είναι 150 g, κυλινδρικό σχήμα, τρυφερή σάρκα. Παραγωγικότητα - 9 κιλά ανά 1 τετρ. μ. Η ποικιλία είναι καθολική στην εφαρμογή.

Βακούλα

Κατάλληλο για καλλιέργεια σε κήπους και χωράφια. Το φυτό έχει ύψος 1,5 m, η περίοδος ωρίμανσης του καρπού είναι 95-105 ημέρες. Ο πολτός είναι πυκνός, γλυκός. Η φλούδα είναι παχιά, σκούρο μοβ χρώμα. Το βάρος ενός φρούτου είναι 400 g, ανά 1 τετρ. m συγκομιδή έως 12 κιλά. Η ποικιλία Vakula αποθηκεύεται για έως και τρεις εβδομάδες σε υπόγεια και κελάρια.

Τζόκερ

Σε ένα φυτό σχηματίζονται έως και 10 καρποί, επομένως οι θάμνοι χρειάζονται καλτσοδέτα. Το ύψος του φυτού είναι 1,4 m, η περίοδος ωρίμανσης είναι 90 ημέρες. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλεμένο και επίμηκες, το χρώμα είναι λιλά. Μήκος - 19 εκ., διάμετρος - 7 εκ. Ο πολτός είναι ελαφρύς, χωρίς πικρή γεύση. Παραγωγικότητα - 8 κιλά ανά 1 τετρ. Μ.

Αστικός f1

Περίοδος ωρίμανσης - 110 ημέρες. Υβρίδιο Χαρακτηρίζεται από σταθερή συγκομιδή και φιλική καρποφορία. Το ύψος του φυτού είναι 1,5 μ. Οι στρογγυλοί καρποί είναι πλούσιου μωβ χρώματος, το βάρος του καρπού είναι έως 1 κιλό, η διάμετρος είναι 14 εκ. Το υβρίδιο είναι ανθεκτικό στην όψιμη λοιμώδη και το ωίδιο. Για να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή, οι κηπουροί τακτικά λιπαίνω κρεβάτια με υγρή κοπριά.

Βασιλεύς αιθιοπίας

Ανθεκτικό στις καιρικές αλλαγές. Ύψος φυτού - 50-60 cm, κατάλληλο για προσγειώσεις σε μικρές περιοχές. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό, η φλούδα είναι μοβ, γυαλιστερή. Το βάρος κυμαίνεται από 200 έως 300 γρ. Ο πολτός είναι τρυφερός και όχι πικρός. Παραγωγικότητα - 5 κιλά ανά 1 τετρ. μ. Η ποικιλία Negus εκτιμάται για τη γεύση της· προέρχεται από μελιτζάνες νόστιμο χαβιάρι.

Κινεζικό φανάρι

Αυθεντικές κόκκινες μελιτζάνες διακοσμούν τον κήπο. Το ύψος του θάμνου είναι 70 cm, τα άνθη είναι μεγάλα και λευκά. Περίοδος ωρίμανσης - 115 ημέρες. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό, το χρώμα είναι κόκκινο ή έντονο πορτοκαλί. Ο πολτός είναι κιτρινόλευκος, νόστιμος και ευχάριστος. Βάρος - 170 g, απόδοση - 3 kg ανά φυτό. Η συγκομιδή φαίνεται εντυπωσιακή ως διακόσμηση εορταστικού τραπεζιού.

Emerald f1

Στην καλλιέργεια, το υβρίδιο είναι ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό στον παγετό, ανθεκτικό στις ασθένειες. Το ύψος του φυτού είναι 1 m, απλώνοντας βλαστούς.Η περίοδος ωρίμανσης είναι 110 ημέρες από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Οι καρποί είναι επιμήκεις, πράσινου χρώματος. Βάρος λαχανικών - έως 450 γρ. Ο πολτός δεν είναι πικρός, μπεζ χρώματος. Παραγωγικότητα - 5 κιλά ανά 1 τετρ. Μ.

Δράκων

Η ποικιλία είναι δημοφιλής στα Ουράλια και τη Σιβηρία, μπορεί να αναπτυχθεί σε αδύναμα εδάφη. Το ύψος του φυτού είναι 1 m, το φύλλωμα είναι μέσο. Η περίοδος ωρίμανσης κυμαίνεται από 105 έως 125 ημέρες. Οι καρποί έχουν σχήμα αχλαδιού, η φλούδα είναι λεία και γυαλιστερή, μοβ. Βάρος μελιτζάνας - 300 g, μήκος - 20 εκ. Παραγωγικότητα - 5 kg ανά 1 τετρ. Μ.

Πολύχρωμες ποικιλίες

Οι πολύχρωμες μελιτζάνες θα διακοσμήσουν κάθε κήπο - οι αρχικοί καρποί των ασυνήθιστων χρωμάτων είναι ευχάριστοι στο μάτι. Οι κηπουροί επισημαίνουν:

1. Λευκό αυγό. Τα λαχανικά μοιάζουν με λευκά αυγά - έχουν λεία λευκή φλούδα που μοιάζει με κέλυφος αυγού. Βάρος καρπού - 200 g, μήκος - 10 εκ. Πούλπα για γεύση μοιάζει με μανιτάρια.
2. Kermit. Μικρά πράσινα φρούτα με λευκές φλέβες. Το βάρος του καρπού κυμαίνεται από 80 έως 150 γρ. Η συγκομιδή καταναλώνεται ωμός και βρασμένος.
3. Μανδύας. Οι μελιτζάνες έχουν κίτρινο-πορτοκαλί δέρμα με πράσινες ρίγες. Το βάρος του λαχανικού είναι περίπου 120 γρ. Η γεύση είναι χωρίς πικρία, η ποικιλία είναι καθολική στη χρήση.

Στρογγυλές ποικιλίες

Στρογγυλές μελιτζάνες σε καλλιέργεια και Φροντίδα δεν διαφέρουν από οβάλ και κυλινδρικό. Εξωτερικά μοιάζουν με μεγάλα μήλα. Κοινές ποικιλίες:

1. Ήλιος. Η ποικιλία καλλιεργείται σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος. Το χρώμα είναι σκούρο μωβ, το βάρος του καρπού είναι περίπου 120 γρ. Η απόδοση είναι 5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Μ.
2. Σφαίρα. Οι μελιτζάνες πρώιμης ωρίμανσης ζυγίζουν 80-100 γρ. Η φλούδα είναι μωβ με λευκές ρίγες. Ο πολτός είναι νόστιμος, χωρίς πικρίες.
3. Ηγέτης. Οι καρποί είναι σκούροι, μαύροι-ιώδες και η φλούδα είναι παχιά. Η συγκομιδή αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από 1 τετρ. m συγκομιδή περίπου 6 κιλά.

Μελιτζάνες ψηλές

Οι ψηλοί θάμνοι καλλιεργούνται σε θερμοκήπια.Ένα μήνα μετά τη φύτευση, δένονται σε στήριγμα για να μην σπάσουν οι βλαστοί κάτω από το βάρος του καρπού.. Ο πιο διάσημος:

1. Βαϊκάλη f1. Το ύψος του φυτού φτάνει τα 1,4 μ. Το υβρίδιο είναι ανθεκτικό υγρασία και ξαφνικές αλλαγές του καιρού. Οι καρποί σε σχήμα αχλαδιού έχουν μοβ χρώμα. Το βάρος της μελιτζάνας είναι 89 g, η σάρκα είναι ζουμερή και νόστιμη.
2. Αστυνομικός f1. Το ύψος του φυτού φτάνει τα 3 μ. Οι καρποί είναι κυλινδρικοί, μεγάλοι. Το βάρος ενός είναι περίπου 200 g. Το Harvest Gorodovoy χρησιμοποιείται για την προετοιμασία χειμερινών παρασκευασμάτων.
3. Fabina f1. Το ύψος του φυτού είναι 1,3 m, το φύλλωμα είναι μέσο. Οι καρποί είναι μωβ με λαμπερή γυαλάδα. Κατάλληλο για μεταφορές μεγάλων αποστάσεων.

μικρός

Οι μελιτζάνες χαμηλής ανάπτυξης καταλαμβάνουν λίγο χώρο, επομένως είναι βολικές για καλλιέργεια σε συμπαγείς κήπους. Δεν χρειάζεται καλτσοδέτα. Κοινός:

1. Bagheera f1. Οι θάμνοι είναι συμπαγείς, φτάνουν σε ύψος 80 εκ. Οι καρποί είναι ελαστικοί, βάρος - 60-100 γρ. Η γεύση είναι πλούσια, η σάρκα είναι ελαφριά. Οι μελιτζάνες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνουν την παρουσίασή τους.
2. Καρδιά ταύρου f1. Ένα υβρίδιο μέσης σεζόν ωριμάζει σε δύο μήνες. Το ύψος του φυτού είναι 70 εκ. Το βάρος της μελιτζάνας είναι περίπου 400 g, η φλούδα είναι γυαλιστερή και μοβ. Η γεύση είναι βαθιά, δεν υπάρχει χαρακτηριστική πικράδα.
3. Ρομπέν των Δασών. Το ύψος του θάμνου είναι περίπου 90 εκ. Το χρώμα του καρπού είναι ανοιχτό λιλά, το βάρος είναι 250 γρ. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στα παράσιτα των εντόμων και είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα.

Χωρίς σπόρους

Οι μελιτζάνες χωρίς σπόρους χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική. Φτιάχνουν τα πιο νόστιμα και όμορφα πιάτα. Τέτοια φρούτα χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο και το βράσιμο, την προετοιμασία κατσαρόλας λαχανικών και μαγειρευτά:

1. Galich. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 114 ημέρες από τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Οι καρποί είναι κυλινδρικοί και επιμήκεις, το ένα βάρος είναι 185 γρ. Το χρώμα είναι μωβ, γυαλιστερό.Ο νόστιμος και ζουμερός πολτός χωρίς σπόρους χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζουμερού και τρυφερού χαβιαριού.
2. Mileda f1. Περίοδος ωρίμανσης - 100 ημέρες. Το υβρίδιο καλλιεργείται στην κεντρική Ρωσία. Τα λαχανικά είναι οβάλ κυλινδρικά, το βάρος του καρπού είναι 120 γρ. Ο πολτός είναι πυκνός, με πλούσια γεύση.
3. Lolita f1. Ύψος φυτού - 3 μ. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο. Βάρος μελιτζάνας - 300 g, μήκος - 20 εκ. Ο πολτός είναι μέτριας πυκνότητας, ανοιχτό πράσινο.

συμπέρασμα

Οι σπόροι των καλύτερων ποικιλιών μελιτζάνας εγγυώνται υψηλές και σταθερές αποδόσεις. Η επιλογή των σπόρων εξαρτάται από την τοποθεσία καλλιέργειας και τις κλιματικές συνθήκες. Οι πρώιμες ποικιλίες επιλέγονται για περιοχές με σύντομα και κρύα καλοκαίρια, αργά και μεσαία - για τη μεσαία ζώνη και το νότο. Οι ποικιλίες χωρίς κουκούτσι είναι κατάλληλες για την παρασκευή διαφόρων πιάτων· διακρίνονται για τον τρυφερό και πυκνό πολτό τους. Οι μελιτζάνες φτιάχνουν θρεπτικά και υγιεινά σνακ και σαλάτες.