Γιατί ο χυμός κολοκύθας είναι καλός: ετοιμάστε ένα υγιεινό ρόφημα χρησιμοποιώντας τις καλύτερες συνταγές και χρησιμοποιήστε το για το χειμώνα

Οι χυμοί λαχανικών είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται ένα άτομο για να διατηρήσει την υγεία του. Ο καλύτερος χυμός είναι αυτός που φτιάχνεται στο σπίτι από φρέσκα, υγιεινά λαχανικά. Ο χυμός κολοκύθας αξίζει ιδιαίτερης προσοχής - εκτιμάται για την πλούσια σύνθεση βιταμινών, την ευκολία παρασκευής και το ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα του.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε το χυμό κολοκύθας στο σπίτι και ποιες συστάσεις πρέπει να ακολουθήσετε κατά την προετοιμασία του.

χυμό κολοκύθας

Ο χυμός κολοκύθας έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Πριν πιείτε, συνιστάται να μελετήσετε τη σύνθεση του ποτού, την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την επίδρασή του στο σώμα.

Σύνθεση και ιδιότητες

100 g χυμού περιέχει 38 kcal, 9 g υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες πρακτικά απουσιάζουν. Ο χυμός είναι κατάλληλος για διαίτης και υγιεινή διατροφή. Το ρόφημα περιέχει καροτίνη, βιταμίνες Β, Α, Ε, C, καθώς και σπάνια βιταμίνη Κ, η οποία δεν βρίσκεται σε άλλα λαχανικά· είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος.

Ο χυμός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, η κατανάλωσή του μειώνει την πιθανότητα μολυσματικών και κρυολογημάτων. Ως προληπτικό μέτρο, πιείτε μισό ποτήρι χυμό κολοκύθας μισή ώρα πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Οφελος

Με τακτική χρήση Ο μεταβολισμός ομαλοποιείται, τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα μειώνονται και η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται. Αν πιείτε ένα ποτήρι χυμό με μέλι μια ώρα πριν τον ύπνο, δεν θα έχετε προβλήματα με τον ύπνο.Το ρόφημα πίνεται για ουρολιθίαση και ηπατικές παθήσεις.Οι μέρες νηστείας με χυμό κολοκύθας είναι εύκολο να ανεχθούν και σας βοηθούν να χάσετε το περιττό βάρος.

Οι άντρες έχουν χυμό βελτιώνει την κατάσταση του αδένα του προστάτη, υποστηρίζει τη σεξουαλική λειτουργία και προάγει την παραγωγή ανδρικές ορμόνες. Το ρόφημα βοηθά στον καθαρισμό των χοληφόρων οδών και βελτιώνει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Αποτρέπει την ανάπτυξη αδενώματος και προστατίτιδας. Είναι καλύτερα να διεξάγετε μια τέτοια θεραπεία κάθε 4 μήνες.

Έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία και την εμφάνιση των γυναικών. Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες και επιταχύνουν τον μεταβολισμό. Αυτό προκαλεί μια φυσική απώλεια σωματικού βάρους, το δέρμα του προσώπου ανανεώνεται και συσφίγγεται, η ακμή εξαφανίζεται και οι λεπτές ρυτίδες λειαίνονται. Το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα ενισχύεται, η σύσταση του αίματος βελτιώνεται, το πρήξιμο εξαφανίζεται και ο καρδιακός μυς ενισχύεται.

Κανω κακο

Ο χυμός κολοκύθας δεν συνιστάται για άτομα με χαμηλή οξύτητα στομάχου, οξείες γαστρεντερικές διαταραχές, τάση για διάρροια ή άτομα με ατομική δυσανεξία ή αλλεργία στην καροτίνη. Η κατανάλωση του ποτού σε αυτές τις περιπτώσεις θα βλάψει την υγεία σας.

Ποια κολοκύθα είναι κατάλληλη

Για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού χυμού, χρησιμοποιούνται γλυκές ποικιλίες μοσχοκάρυδου - ανανάς, Μουσκάτ της Προβηγκίας, Φυστικοβούτυρο. Οι καρποί διακρίνονται από ζουμερό και πυκνό άρωμα πολτού και πεπονιού.

Για ένα γλυκό και νόστιμο ρόφημα επιλέξτε μια μικρή κολοκύθα. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση - μια κατάλληλη κολοκύθα έχει ομοιόμορφο χρώμα, ελαστικό και σκληρό δέρμα και ξηρό μίσχο.

Πώς να το προετοιμάσετε σωστά

Η κολοκύθα πλένεται, καθαρίζεται από φύλλα, χώμα και βρωμιά. Το λαχανικό τοποθετείται σε ξύλο κοπής και κόβονται οι άκρες και από τις δύο πλευρές με ένα μεγάλο μαχαίρι. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι απολέπισης λαχανικών, αφαιρέστε τη φλούδα.Είναι βολικό να ξεφλουδίζετε το λαχανικό κόβοντάς το πρώτα σε δύο μέρη - έτσι τα δάχτυλά σας δεν θα γλιστρήσουν. Οι σπόροι αφαιρούνται με το χέρι ή με ένα κουτάλι.

Πώς να στύψετε τον χυμό κολοκύθας

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν δοκιμασμένες μηχανές κοπής κρέατος για το μαγείρεμα, άλλες χρησιμοποιούν μοντέρνους επεξεργαστές τροφίμων ή αποχυμωτές. Ας δούμε τις δημοφιλείς μεθόδους.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Η κολοκύθα καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία περνούν αποχυμωτής. Ποσότητα πολτού εξαρτάται από το μέγεθος της συσκευής. Αυτός είναι ο πιο βολικός και ευκολότερος τρόπος, απαιτεί λίγο χρόνο. Από τον υπόλοιπο πουρέ κολοκύθας φτιάξτε μια κομπόστα ή φτιάξτε μια κατσαρόλα.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Στην κορυφή τοποθετούνται μικρά κομμάτια κολοκύθας χυμούς, χύνεται νερό στο κάτω. Η δομή τοποθετείται στη σόμπα και προετοιμάζεται ένα δοχείο στο οποίο θα ρέει το ποτό. Μόλις γεμίσει το δοχείο, χύνεται ζάχαρη σε αυτό για γεύση και στέλνεται στη φωτιά. Αφού εμφανιστούν φυσαλίδες, ο χυμός χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρές φέτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ψύξτε και χτυπήστε μέχρι να γίνει πουρές χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση και προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Ρίξτε σε γυάλινα βάζα ή μπουκάλια.

Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος

Η κολοκύθα κόβεται και τα κομμάτια περνάνε από μύλο κρέατος. Τοποθετούμε το μείγμα σε καθαρή γάζα, το δένουμε σε έναν κόμπο και το τοποθετούμε σε ένα τρυπητό πάνω από μια κατσαρόλα. Οργανώστε την πίεση και περιμένετε μέχρι ο χυμός να στραγγίσει στο δοχείο. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, αδειάστε σε βάζα.

Ενδιαφέρων! Από τον υπόλοιπο πουρέ παρασκευάζεται χυμός δεύτερης πίεσης. Το λαχανικό περιχύνεται με νερό, βράζεται και στύβεται. Δεν συνιστάται η ανάμειξη του με χυμό πρώτης πίεσης.

Μέσα από κόσκινο

Ένας βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα ποτό στη χώρα, όπου δεν υπάρχουν οικιακές συσκευές στο χέρι. Μαγειρέψτε τα κομμάτια κολοκύθας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε με νερό, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βράζουμε το υγρό για 10-15 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση. Χύνεται σε βάζα.

Σε αργή κουζίνα

Η κολοκύθα κόβεται σε μικρές φέτες και τοποθετείται σε ένα πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Stewing" ή "Simmering". Τρίψτε τη μάζα με το χέρι ή μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε.

Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας για το χειμώνα

Το ποτό είναι απλό στην προετοιμασία· το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια γλυκιά και ζουμερή κολοκύθα και να επιλέξετε συνταγή.

Πώς να κάνετε ρολό με αποστείρωση

Η αποστείρωση διατηρεί πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα, γλυκιά γεύση και άρωμα στο ποτό.

Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

• 5 κιλά κολοκύθα?
• 4 λίτρα σιρόπι ζάχαρης.
• 20 g κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κομμάτια και την ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Περάστε από ένα κόσκινο.
2. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης: 4 λίτρα νερό απαιτούν 700 γραμμάρια ζάχαρης. Περιχύνουμε με σιρόπι τα λαχανικά.
3. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για 10 λεπτά και κρυώστε. Διατηρείται στο ψυγείο.

Χωρίς στείρωση

Οι συνταγές χωρίς αποστείρωση δεν χρειάζονται πολύ χρόνο, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο.

Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

• 3 κιλά κολοκύθα?
• 2 λίτρα νερό?
• 600 γρ ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την περνάμε από έναν αποχυμωτή.
2. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
3. Διατηρήστε τη φωτιά για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 90°C.
4. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Καλύτερες Συνταγές

Οι νοικοκυρές ετοιμάζουν χυμό κολοκύθας με καρότα, μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα και μέλι.Κάθε παρασκεύασμα έχει μοναδική γεύση και πλούσια σύνθεση βιταμινών.

Με πολτό

Ο χυμός με πελτέ είναι θρεπτικός, ικανοποιεί την πείνα και χρησιμεύει ως εξαιρετικό σνακ. Έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και είναι χρήσιμο για τα παιδιά.

Συστατικά:

• 5-6 κιλά παρασκευασμένου πολτού κολοκύθας (ξεφλουδισμένο από σπόρους και ίνες).
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 λίτρα νερό?
• 40 g κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε τα κομμάτια κολοκύθας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν οι κύβοι κολοκύθας στον πάτο του τηγανιού. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά.
2. Αφήστε τον πολτό κάτω από το καπάκι, μετά από 15 λεπτά τρίψτε τη ζεστή μάζα μέσα από ένα κόσκινο ή πουρέ με ένα μπλέντερ.
3. Ξαναβάζουμε τον πουρέ στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη σε μικρές δόσεις, ανακατεύουμε συνεχώς την κολοκύθα. Προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κρυώστε.

Με λεμόνι και πορτοκάλι

Ο συνδυασμός φωτεινών εσπεριδοειδών και λεπτής κολοκύθας θα αρέσει στους λάτρεις των πρωτότυπων γεύσεων. Ένα ρόφημα πορτοκαλιού θα σας ηρεμήσει το βράδυ και θα σας προετοιμάσει για έναν υγιή ύπνο.

Συστατικά:

• 3 πορτοκάλια?
• 3 κιλά κολοκύθα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 λεμόνι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους, τις ίνες και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Στύψτε χυμό από λεμόνι και πορτοκάλια.
3. Αλέστε την προκύπτουσα μαλακή κολοκύθα μέσα από ένα κόσκινο και επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, στυμμένο λεμόνι και χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αδειάζουμε σε βάζα.

Με καρότα

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτίνη στα καρότα και την κολοκύθα, συνιστάται να αραιώσετε τον χυμό αυτών των λαχανικών με βρασμένο νερό σε αναλογία 1:1 και να πίνετε μισό ποτήρι τη φορά. Αυτός ο χυμός είναι πλούσιος σε βιταμίνες, κάλιο και μαγνήσιο.

Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

• 3 κιλά κολοκύθα?
• 4 καρότα?
• 250 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα και την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, περνάμε από έναν αποχυμωτή.
2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά.
3. Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία και κρυώστε. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Με μήλο

Για το μαγείρεμα επιλέξτε ώριμα και ζουμερά μήλα. Αυτό το ρόφημα περιέχει σίδηρο και είναι χρήσιμο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1 κιλό μήλα?
• ξύσμα λεμονιού;
• 150 γρ ζάχαρη.

Πώς να το κάνουμε:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε και την τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους, τα κόβουμε σε φέτες και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ.
4. Περάστε την κολοκύθα και τα μήλα σε ένα ταψί, ανακατέψτε και προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αδειάστε σε δοχεία.
5. Χρησιμοποιήστε τον υπόλοιπο πουρέ ως βάση για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Ένα θρεπτικό και υγιεινό ρόφημα κατάλληλο για κατανάλωση την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, η κολοκύθα βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς.

Τι θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά κολοκύθα?
• 500 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1,2 κιλά ζάχαρη;
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 3 λίτρα νερό?
• 15 g κιτρικό οξύ.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα κομμάτια κολοκύθας και καρότων σε αργή κουζίνα για μισή ώρα στη λειτουργία «Στιφάδο».
2. Περάστε από ένα μπλέντερ, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα στο μείγμα.
3. Επιστρέψτε στο slow cooker για 10 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και ανακατέψτε. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Με μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο εμποτίζει το ποτό με ένα λαμπερό πικάντικο άρωμα. Ο χυμός γίνεται πιο λεπτός στη γεύση και αποκτά μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1,5 λίτρο νερό?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• χυμό λεμονιού και ζάχαρη για γεύση.

Πώς να το κάνουμε:

1. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Τρίψτε από ένα σουρωτήρι ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, τριμμένο μοσχοκάρυδο και βάλτε τη φωτιά.
3. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συμβουλές και κόλπα για μαγείρεμα και ρολό

Για να διασφαλίσετε ότι ο χυμός δεν είναι μόνο νόστιμος και υγιεινός, αλλά και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να ακολουθείτε τις συστάσεις έμπειρων σεφ:

1. Για πλούσια γεύση και λαμπερό χρώμα επιλέξτε φρούτα με έντονο πορτοκαλί σάρκα.
2. Το βάρος του εμβρύου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 κιλά. Αυτή η κολοκύθα περιέχει περισσότερη καροτίνη και φρουκτόζη.
3. Το λαχανικό χρησιμοποιείται αμέσως μετά τη συγκομιδή.
4. Για σφράγιση χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα ή μπουκάλια. Πλένονται με σόδα και σκουπίζονται με καθαρή πετσέτα. Τα καπάκια ζεματίζονται με βραστό νερό.
5. Μετά το μαγείρεμα, ο χυμός τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αναποδογυρίζεται μέχρι να κρυώσει.
6. Αποθηκεύστε τα σκευάσματα στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο υπόγειο. Απαγορεύεται η αποθήκευση χυμού κοντά σε καλοριφέρ ή άλλες πηγές θερμότητας.

συμπέρασμα

Ο χυμός κολοκύθας είναι στοιχείο σωστής και υγιεινής διατροφής. Είναι δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα στο κατάστημα, επομένως είναι καλύτερο να παρασκευάζετε τον χυμό μόνοι σας. Για την προετοιμασία, χρειάζεστε μια νεαρή και ζουμερή κολοκύθα, προσθέστε λεμόνι, πορτοκάλι και μήλα για γεύση.

Το ποτό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές - αποχυμωτή, μπλέντερ, πολυμάγειρα ή με το χέρι. Αποθηκεύστε τον χυμό στο ψυγείο ή στο κελάρι.