Είναι δυνατόν να φάτε σέλινο εάν έχετε παγκρεατίτιδα;

Σε παθήσεις του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο. Η συμπερίληψη του σέλινου στη διατροφή (με μέτρο) εξαλείφει τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του φλεγμονώδους οργάνου και ομαλοποιεί την κατάστασή του. Ωστόσο, πριν καταναλώσετε ένα λαχανικό, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητές του και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ας εξετάσουμε αν το σέλινο μπορεί να καταναλωθεί για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, και αν ναι, σε ποια μορφή και σε ποιες ποσότητες.

Χημική σύνθεση του σέλινου

Σέλινο εκτιμάται όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά και ως φαρμακευτικό προϊόν. Κάθε μέρος του φυτού (ρίζα, φύλλα με μίσχους) είναι κατάλληλο για κατανάλωση και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BZHU

Διατροφική αξία του σέλινου ανά 100 g:

• πρωτεΐνες - 0,7 g;
• υδατάνθρακες - 1,4 g;
• λίπη - 0,2 g;
• διαιτητικές ίνες - 1,6 g;
• νερό - 95 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 14 kcal.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Χημική σύνθεση του φυτού (ανά 100 g):

• βήτα-καροτίνη - 4,5 mg;
• βιταμίνη C - 38 mg;
• βιταμίνη Κ - 29,3 mcg;
• βιταμίνη Β2 - 0,42 mg;
• βιταμίνη Β9 - 36 mcg;
• κάλιο - 430 mg;
• ρουβίδιο - 153 mcg;
• ασβέστιο - 72 mg;
• νάτριο - 200 mg;
• βόριο - 72,2 mcg;
• μαγγάνιο - 200 mcg;
• βανάδιο - 24,2 μg;
• χαλκός - 103 mcg;
• νάτριο - 200 mcg;
• σίδηρος - 6,3 mg;
• φυτοστερόλες - 6 mg;
• οξαλικό οξύ - 61,2 mg;
• πουρίνες - 30 mg;
• φλαβονοειδή (απιγενίνη, απιίνη) και την αντιβιοτική ουσία lunularin.

Χάρη στα αναφερόμενα στοιχεία, το σέλινο έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• βελτιώνει την πέψη?
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• καταστέλλει διάφορες φλεγμονές, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες.
• εξαλείφει τις αλλεργικές αντιδράσεις.
• επιταχύνει το μεταβολισμό?
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
• εξαλείφει το έντονο και κρυφό πρήξιμο.
• έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
• βελτιώνει την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• ενισχύει τον οστικό ιστό.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και χοληστερόλης στο αίμα.

Η τακτική κατανάλωση σέλινου μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης έλκους στομάχου και καρκίνου.

Πώς το σέλινο επηρεάζει το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη;

Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο σέλινο ομαλοποιούν τη λειτουργία του παγκρέατος:

• μαγνήσιο - προάγει τη νεύρωση.
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - συμμετέχουν στη δομή των νέων κυττάρων.
• Βιταμίνη C - ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα συστατικά του σέλινου έχουν αντιφλεγμονώδη και επανορθωτική δράση στο πάγκρεας και αποτρέπουν τη δυσβακτηρίωση.

Είναι δυνατόν να φάμε σέλινο για χολοκυστίτιδα; Οφέλη των λαχανικών για τη χοληδόχο κύστη:

• βελτίωση της εκροής της χολής και πρόληψη της στασιμότητας της.
• εξάλειψη και πρόληψη της φλεγμονής.
• πρόληψη της πάχυνσης της χολής και του σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη.
• τόνωση της απορρόφησης των λιπών που περιέχονται στα τρόφιμα.
• ανακούφιση από σπασμούς και πόνο.

Πώς να προετοιμάσετε και να καταναλώσετε σωστά για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα λαχανικό που καλλιεργείται ανεξάρτητα, χωρίς χημικά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η παρουσίαση του φυτού.

Ποια σημάδια πρέπει να προσέξετε:

• ελαστικότητα και σκληρότητα στελέχη, απαλό ανοιχτό πράσινο χρώμα?
• ειδική γεύση και ευχάριστο άρωμα.
• χωρίς ζημιά, μούχλα ή σήψη.

Είναι καλύτερα να τρώτε τα λαχανικά ωμά για να έχετε τα μέγιστα οφέλη.Ωστόσο, για ένα φλεγμονώδες πάγκρεας και χοληδόχος κύστη, είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε το σέλινο: το θερμικό αποτέλεσμα εξαλείφει τα αιθέρια έλαια που ερεθίζουν τον βλεννογόνο του οργάνου. Σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο και το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν είναι απαράδεκτο.

Σπουδαίος! Τα λαχανικά με πολύ μεγάλες ρίζες δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση: λόγω της αυξημένης ακαμψίας τους, αφομοιώνονται ελάχιστα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης για παγκρεατίτιδα Επιτρέπεται η προσθήκη σέλινου σε μαγειρευτά λαχανικά και σούπες. Ο ημερήσιος κανόνας δεν υπερβαίνει τα 200 g.

Εάν το λαχανικό είναι καλά ανεκτό από τον οργανισμό, η συμπερίληψή του στην καθημερινή διατροφή είναι αποδεκτή:

• φρέσκο ​​- έως 200 g.
• σε μορφή χυμού - έως 100 ml.

Σούπα διαίτης με σέλινο

Συστατικά:

• 2 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• ¼ σελινόριζα?
• ½ κολοκυθάκια?
• 100 g μπρόκολο;
• 100 g κουνουπίδι?
• 100 γρ γάλα;
• 1 λίτρο νερό.

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το βρασμένο γάλα και τον πουρέ.

Η σούπα μπορεί να καταναλωθεί με κρουτόν από ψωμί μιας ημέρας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Είναι δυνατόν να φάτε σέλινο εάν έχετε διαβήτη τύπου 2;

Τα απίστευτα οφέλη του σέλινου για τους άνδρες

Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου για την ουρική αρθρίτιδα

στιφάδο λαχανικών

Θα χρειαστείτε:

• ½ κολοκυθάκια?
• 1 πιπεριά?
• 3 πατάτες?
• 3 φύλλα σέλινου?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 g φασόλια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κ.γ. γάλα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το κρεμμύδι.
3. Βράζετε στον ατμό τα λαχανικά χωριστά το ένα από το άλλο, ανακατεύετε και προσθέτετε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού.
4. Βράζουμε τα φασόλια και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
5. Για να πάρουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το αλέθουμε προσθέτοντας σταδιακά το γάλα.
6. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους +180°C.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Χυμός σέλινου

Για να ληφθεί χυμός, οι νεαροί μίσχοι του φυτού περνούν από έναν αποχυμωτή. Συνιστάται να πίνετε το ρόφημα μόνο φρεσκοστυμμένο 15 λεπτά πριν από τα γεύματα για 2 εβδομάδες.

Σπουδαίος! Μπορείτε να αναμίξετε το ρόφημα με χυμό πατάτας, κολοκύθας ή καρότου.

Το σέλινο δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των τροφών που συνιστώνται για τη χολοκυστίτιδα, αλλά ούτε και απαγορεύεται. Επομένως, η χρήση του σε ποσότητες έως και 100 g την ημέρα κατά το στάδιο της ύφεσης είναι αρκετά αποδεκτή.

Σε ποιες περιπτώσεις δεν πρέπει να χρησιμοποιείται;

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, το λαχανικό αντενδείκνυται αυστηρά, καθώς προάγει την πρόσθετη παραγωγή ενζύμων από το πάγκρεας. Ως αποτέλεσμα, δεν εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο, παραμένοντας στο πάγκρεας και περιπλέκοντας την πορεία της νόσου.

Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, το σέλινο επιτρέπεται να καταναλώνεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και διεγείρουν την περισταλτική, εξαλείφοντας τη δυσκοιλιότητα, που συχνά συνοδεύει τη νόσο.

Η εισαγωγή του σέλινου στη διατροφή σε ακατέργαστη μορφή ή ως μέρος διαφόρων ποτών επιτρέπεται όχι νωρίτερα από 1,5-2 χρόνια μετά την οξεία επίθεση της νόσου.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η χρήση σέλινου αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αλλεργία σε οποιοδήποτε στοιχείο που περιλαμβάνεται στο λαχανικό.
• εγκυμοσύνη;
• προβλήματα με την πήξη του αίματος?
• νεφρική νόσο ή παρουσία λίθων.
• χαμηλή πίεση αίματος;
• αυξημένη οξύτητα στομάχου?
• θρομβοφλεβίτιδα ή κιρσοί.
• επερχόμενη χειρουργική επέμβαση.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να πάρετε χυμό πατάτας για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Είναι δυνατόν να τρώμε κρεμμύδια με παγκρεατίτιδα ή όχι;

συμπέρασμα

Το σωστά παρασκευασμένο σέλινο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος και έχει μια γενική δυναμωτική ιδιότητα. Ωστόσο, σε περίπτωση οξείας φλεγμονής αυτών των οργάνων, η κατανάλωση λαχανικών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.