Ποικιλίες μπρόκολου: φωτογραφία με όνομα

Το μπρόκολο είναι ένα είδος λάχανου που ήρθε στα κρεβάτια μας σχετικά πρόσφατα. Η καλλιέργεια άρχισε να καλλιεργείται στη Μεσόγειο. Μετάφραση από τα ιταλικά, μπρόκολο σημαίνει «ανθοφόρο στέλεχος λάχανου». Παλαιότερα, το λάχανο ονομαζόταν ιταλικό σπαράγγι ή το φυτό της αιώνιας νεότητας.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για την καλλιέργεια της καλλιέργειας, τους σπόρους μπρόκολου και τις καλύτερες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος. Θα μάθετε επίσης για τα χαρακτηριστικά αυτού του λάχανου με ονόματα φωτογραφιών δημοφιλών ποικιλιών και υβριδίων.

Τύποι μπρόκολου

Υπάρχουν δύο ποικιλίες μπρόκολου:

1. Καλαβριανός. Το δεύτερο όνομα για το Calabrian είναι calabrese. Το λάχανο έχει ένα στρογγυλό κεφάλι που βρίσκεται σε ένα παχύ στέλεχος. Τρώγεται και το στέλεχος και το κεφάλι της ομπρέλας. Οι ταξιανθίες έρχονται σε διάφορα χρώματα: πράσινο, λευκό, μοβ, κίτρινο και καφέ.
2. Σπαράγγια ή ιταλικά σε μορφή μικρών κεφαλών με πολυάριθμες ταξιανθίες. Αυτό το είδος δεν σχηματίζει κεφάλι λάχανου. Λεπτοί μίσχοι με γεύση σπαραγγιού είναι κατάλληλοι για φαγητό.

Ένα ξεχωριστό φυτό λάχανου, παρόμοιο με το μπρόκολο, ονομάζεται Romanesco. Είναι ένα υβρίδιο που λαμβάνεται με διασταύρωση μπρόκολο και κουνουπίδι. Το φυτό έχει ένα σπειροειδές κεφάλι, το οποίο σχηματίζεται από ανοιχτοπράσινες μικρές ταξιανθίες. Η δομή του λάχανου είναι πυκνή. Από όλες τις ποικιλίες της καλλιέργειας, μόνο αυτή απαιτεί ειδικές συνθήκες καλλιέργειας και επομένως δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους κηπουρούς.

Το Calabrese και το ιταλικό μπρόκολο δεν είναι ευαίσθητα σε ασθένειες και δεν είναι πολύ απαιτητικά για τον τύπο του εδάφους και του κλίματος. Αυτές οι ποικιλίες δεν είναι ενδιαφέρουσες για τα έντομα, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη φροντίδα τους και σας επιτρέπει να καλλιεργήσετε ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών.

Το μπρόκολο έχει έντονη την ικανότητα να επανατοποθετείται - μετά την κοπή του κεφαλιού, πολλές μικρές ταξιανθίες εμφανίζονται κάθε 5 ημέρες μέχρι τον παγετό.

Ο πολιτισμός διακρίνεται από μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών (περισσότερες από 200) και υβριδίων.

Η ποικιλία είναι μια ομάδα φυτών που εκτρέφονται με επιλογή για καλλιέργεια υπό ορισμένες συνθήκες. Τα φυτά μοιράζονται παρόμοιες βιολογικές ιδιότητες.

Ένα υβρίδιο είναι ένα προϊόν διασταύρωσης ορισμένων ποικιλιών. Το υβρίδιο λαμβάνει τα καλύτερα χαρακτηριστικά πολλών ποικιλιών: χρώμα, γεύση, οσμή, αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι οι σπόροι τέτοιων φυτών δεν είναι ικανοί να αναπαραχθούν.

Αναφορά. Η σωστή επιλογή ποικιλίας μπρόκολου σας επιτρέπει να συλλέξετε το προϊόν βιταμινών από τα τέλη Ιουνίου μέχρι τον πρώτο παγετό, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης.

Νωρίς

Οι πρώιμες ποικιλίες και τα υβρίδια μπρόκολου είναι καλές για τη σύντομη καλλιεργητική τους περίοδο, η οποία επιτρέπει τη συγκομιδή μέχρι τον Νοέμβριο. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 70-80 ημέρες. Το πρώιμο λάχανο έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως τρώγεται συχνά απευθείας από τον κήπο, λιγότερο συχνά τουρσί και πάγωμα.

Δημοφιλείς πρώιμες ποικιλίες: Τόνος, Emperor, Vitamin, Curly head, Agassi F1, Comanche.

Mid-season

Η μέση περίοδος ωρίμανσης του μπρόκολου διαρκεί 900-100 ημέρες. Για σωστή ανάπτυξη, η καλλιέργεια απαιτεί υψηλή θερμοκρασία αέρα - τουλάχιστον +20°C. Όσο πιο δροσερό είναι το κλίμα, τόσο πιο αργά ωριμάζει το λάχανο. Γι' αυτό στη Σιβηρία συνιστάται η καλλιέργεια μπρόκολου μέσης εποχής σε θερμοκήπια.Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες και υβρίδια: Monterey F1, Arcadia F1, Monterey, Gnome, Calabrese.

αργά

Οι όψιμες ποικιλίες και τα υβρίδια ωριμάζουν από 130 έως 145 ημέρες από τη στιγμή της σποράς. Καλλιεργούνται στη νότια Ρωσία σε ανοιχτό έδαφος, αφού οι κλιματικές συνθήκες το επιτρέπουν, στις βόρειες περιοχές - σε θερμοκήπια.

Το όψιμο μπρόκολο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος, να χρησιμοποιηθεί για κονσερβοποίηση και κατάψυξη.

Γνωστές ποικιλίες και υβρίδια: Μαραθώνιος F1, Lucky F1, Continental.

Ολλανδική επιλογή

Τα υβρίδια ολλανδικής επιλογής θεωρούνται δικαίως ένα από τα καλύτερα. Χαρακτηρίζονται από υψηλή παραγωγικότητα, αντοχή σε δυσμενείς κλιματικές συνθήκες, ασθένειες και παράσιτα. Το λάχανο δεν είναι επιρρεπές στην ανθοφορία και έχει εξαιρετική γεύση. Τα πιο δημοφιλή ολλανδικά υβρίδια: Batavia F1, Lucky F1, Fiesta F1.

Ποια ποικιλία μπρόκολου είναι καλύτερο να φυτευτεί με βάση τις συνθήκες και την τοποθεσία καλλιέργειας;

Όταν επιλέγετε ποικιλίες μπρόκολου και υβρίδια, δώστε προσοχή στο κλίμα στην περιοχή σας, καθώς και στο χρονοδιάγραμμα ωρίμανσης της καλλιέργειας.

Στο ανοιχτό έδαφος

Τα μπρόκολα πρώιμης και μεσαίας σεζόν είναι κατάλληλα για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Τους ενώνει η εξαιρετική γεύση και η αντοχή στις ασθένειες. Οι ποικιλίες μέσης ωρίμανσης είναι κατάλληλες για μεταγενέστερο πολλαπλασιασμό, αλλά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν σε σύγκριση με τις πρώιμες.

Τα υβρίδια φέρουν την ένδειξη F1 στη συσκευασία και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους κηπουρούς λόγω των υψηλών αποδόσεων και της αντοχής τους στα παράσιτα. Οι ταξιανθίες έχουν μακρύ διάρκεια ζωής χωρίς απώλεια παρουσίασης και θρεπτικής αξίας.

Αναφορά. Το μειονέκτημα του υβριδικού λάχανου είναι ότι η γεύση είναι κατώτερη από τα ποικιλιακά προϊόντα και οι σπόροι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω φύτευση.

Κατάλληλες ποικιλίες: Macho F1, Agassi F1, Blue Spindle, Linda, Caesar F1.

Για το θερμοκήπιο

Σε θερμοκήπια και εστίες, το λάχανο με μέση και όψιμη ωρίμανση μπορεί να καλλιεργηθεί σε ψυχρές περιοχές της χώρας. Η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι περισσότερο από δύο μήνες. Κατάλληλες ποικιλίες και υβρίδια: Lucky F1, Calabrese, Late Beau Monde, Besti F1, Monrello F1, Emerald Magic.

Κεντρική Ρωσία και περιοχή της Μόσχας

Στα περίχωρα της Μόσχας και την Κεντρική Ρωσία, οι ακόλουθες ποικιλίες και υβρίδια είναι δημοφιλείς:

1. Lucky F1 υβρίδιο μεσαίας περιόδου ωρίμανσης. Το βάρος του κεφαλιού φτάνει τα 600-700 γρ. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο ωίδιο και είναι εύκολη στη φροντίδα. Οι ταξιανθίες μπορούν να κονσερβοποιηθούν και να καταψυχθούν. Η γεύση είναι φωτεινή, ελαφρώς πικάντικη. Παραγωγικότητα 2-3,5 kg ανά 1 m2.
2. Η Fortuna είναι ποικιλία μεσαίας εποχής. Από τη στιγμή της σποράς των σπόρων έως συγκομιδή Περνούν 80-95 μέρες. Το κεφάλι είναι μέτριας πυκνότητας με λεπτή υφή, γκριζοπράσινο χρώμα, επίπεδο στρογγυλό σχήμα, περιέχει πολλές βιταμίνες Α και C, σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, κατάλληλο για κατάψυξη και κονσερβοποίηση. Βάρος – 300-400 g Παραγωγικότητα 3,4-4 kg ανά 1 m2.
3. Το Caesar F1 είναι ένα υβριδικό μέσο της σεζόν. Από τη στιγμή της σποράς των σπόρων μέχρι τη συγκομιδή περνούν 95-100 ημέρες. Τα κεφάλια είναι πυκνά, μεσαίου όγκου, επίπεδα στρογγυλεμένα, σκούρα πράσινα, με βάρος 300-500 γρ. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει δύο φορές το χρόνο, 2,3-3 κιλά ανά 1 τετρ. Μ.
4. Το σγουρό κεφάλι είναι μια ποικιλία μεσαίας εποχής. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένο-επίπεδο, γκριζοπράσινο χρώμα, λεπτά κονδυλώδη με δευτερεύουσες κεφαλές. Η μάζα του κεφαλιού είναι 500-600 γρ. Η γεύση είναι εξαιρετική, χωρίς πικρία. Παραγωγικότητα - 2,4 kg ανά 1 m2.
5. Το Agassi F1 είναι ένα υβρίδιο όψιμης ωρίμανσης. Από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή περνούν 100-110 ημέρες. Τα κεφάλια είναι επίπεδα στρογγυλεμένα, γκριζοπράσινα, βάρους 600-700 γρ. Παραγωγικότητα 4 κιλά ανά 1 m2.Το λάχανο ευδοκιμεί σε ανοιχτό έδαφος και σε θερμοκήπια, αντέχει στη μακροχρόνια μεταφορά χωρίς απώλεια εμπορικής ποιότητας και είναι κατάλληλο για κατάψυξη και κονσερβοποίηση.

Στα Ουράλια

Στα Ουράλια καλλιεργούνται πρώιμες ποικιλίες και υβρίδια μέσα από σπορόφυτα και φυτεύτηκε σε ανοιχτό έδαφος τη δεύτερη δεκαετία του Μαΐου. Οι μεσαίες και όψιμες ποικιλίες συνιστώνται να καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Στην περιοχή καλλιεργούνται οι ακόλουθες ποικιλίες:

1. Το Macho F1 είναι ένα πρώιμο υβρίδιο μπρόκολου. Από τη στιγμή της σποράς μέχρι τη συγκομιδή περνούν 78-85 ημέρες. Οι ταξιανθίες ωριμάζουν μαζί, είναι μεσαίου μεγέθους, επίπεδου στρογγυλού σχήματος, σκουροπράσινες ταξιανθίες, πυκνής υφής. Η γεύση είναι εξαιρετική. Το λάχανο είναι κατάλληλο για κατάψυξη και περαιτέρω θερμική επεξεργασία και διατηρεί το σχήμα του όταν βράζεται και μαγειρεύεται. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο φουζάριο Η παραγωγικότητα είναι 2,6-3,8 kg ανά 1 m2.
2. Η Violetta (στη φωτογραφία) είναι μια πρωτότυπη ποικιλία μέσης εποχής με μωβ ταξιανθίες. Η συγκομιδή ξεκινά 90-95 ημέρες μετά τους πρώτους βλαστούς. Το φυτό είναι ψηλό, φτάνει τα 90 εκατοστά, δεν σχηματίζει πυκνό κεφάλι, αλλά αντίθετα παράγει μικρές χαλαρές ταξιανθίες. Ολόκληρος ο βλαστός χρησιμοποιείται για φαγητό. Η γεύση είναι εξαιρετική. Η γεύση είναι λεπτή, θυμίζει σπαράγγια. Η συγκομιδή ωριμάζει συνεχώς μέχρι τον παγετό. Στη θέση των κομμένων κεφαλών εμφανίζονται νέες ταξιανθίες από τους πλευρικούς οφθαλμούς. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο κρύο. Στις νότιες περιοχές μπορεί να ξεχειμωνιάσει και να παράγει πρώιμη συγκομιδή τον Απρίλιο. Οι βλαστοί πρέπει να κόβονται τακτικά για να διατηρηθεί η γεύση τους. Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Παραγωγικότητα 3,5-4 kg ανά 1 m2.
3. Η μπλε άτρακτος είναι πρώιμη ποικιλία (80-85 ημέρες). Το σχήμα των κεφαλών είναι επίπεδο-στρογγυλό, βάρος 400-500 g. Οι ταξιανθίες είναι πυκνές, σκούρο πράσινο χρώμα με γαλαζωπή απόχρωση. Η γεύση είναι εξαιρετική.Το λάχανο είναι κατάλληλο για κατάψυξη και τουρσί.

Στη Σιβηρία

Το μπρόκολο καλλιεργείται στη Σιβηρία μέσω σπορόφυτων ακολουθούμενη από φύτευση πρώιμων ποικιλιών και υβριδίων σε ανοιχτό έδαφος όχι νωρίτερα από τα μέσα Μαΐου. Οι ποικιλίες μέσης εποχής μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια, αλλά δεν συνιστώνται ποικιλίες όψιμης εποχής.

Δημοφιλείς ποικιλίες:

1. Το Calabrese είναι μια μεσαία-όψιμη ποικιλία. Από τη στιγμή της βλάστησης μέχρι την τεχνική ωρίμανση περνούν 100 ημέρες. Τα κεφάλια είναι πυκνά, επίπεδα στρογγυλά, γαλαζοπράσινα, βάρους 450-500 γρ. Το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και είναι κατάλληλο για νωπή κατανάλωση, κατάψυξη και τουρσί. Παραγωγικότητα 3,4-5 kg ​​ανά 1 m2.
2. Η Linda (φωτογραφία δεξιά) είναι ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης (85-95 ημέρες). Οι κεφαλές είναι σκούρου πράσινου χρώματος, μέτριας πυκνότητας, βάρους 350-400 γρ. Η καλλιέργεια είναι άνοστη σε μυκητιάσεις, και μετά την πρώτη κοπή παράγει 7-8 πλάγιες κεφαλές. Παραγωγικότητα - 3,5-4 kg ανά 1 m². Κατάλληλο για φρέσκια κατανάλωση, βράσιμο, ατμό και κατάψυξη.
3. Το Late beau monde F1 είναι ένα υβρίδιο στη μέση της σεζόν, περνούν 95-100 ημέρες από τη στιγμή των πρώτων βλαστών έως την τεχνική ωρίμανση. Τα κεφάλια είναι πυκνά, σκούρα πράσινα, βάρους 400-500 γρ. Παραγωγικότητα 3-4 κιλά ανά 1 m2. Οι ταξιανθίες είναι κατάλληλες για νωπή κατανάλωση, κονσερβοποίηση και κατάψυξη.

Για την περιοχή του Λένινγκραντ

Στην περιοχή του Λένινγκραντ μπορείτε να καλλιεργήσετε πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες και υβρίδια μπρόκολου:

1. Το Bestie F1 (στη φωτογραφία) είναι ένα υβρίδιο μέσης σεζόν (95-100 ημέρες). Οι ταξιανθίες είναι πυκνές, πράσινες, ευθυγραμμισμένες, με βάρος 1,5-2 κιλά. Παραγωγικότητα 4,5-5 kg ​​ανά 1 m2. Η καλλιέργεια αντιμετωπίζει καλά το στρες και αναπτύσσεται γρήγορα και ανέχεται καλά την έλλειψη αζώτου.
2. Το Monrello F1 είναι ένα υβρίδιο μέσης σεζόν (95-100 ημέρες). Τα κεφάλια είναι επίπεδα στρογγυλεμένα, σκούρα πράσινα, βαριά και πυκνά, με βάρος έως 2 κιλά.Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από υψηλό αναπτυξιακό σθένος και αντοχή σε δυσμενείς κλιματικές συνθήκες. Η γεύση είναι εξαιρετική, φρέσκια, χωρίς πικράδα. Παραγωγικότητα 3,5-4 kg ανά 1 m2.
3. Το Emerald Magic είναι μια μεσαίας εποχής (95-100 ημέρες) ποικιλία με εξαιρετική γεύση. Το νόστιμο μπρόκολο έχει μεγάλα, στρογγυλά, πυκνά κεφάλια, γκριζοπράσινου χρώματος, βάρους 600 γρ. Οι ταξιανθίες ωριμάζουν μαζί. Μετά την κοπή σχηματίζονται πολλές πλαϊνές κεφαλές. Παραγωγικότητα 3-4,5 κιλά ανά 1 τ.μ.

Κριτικές για ποικιλίες μπρόκολου

Το μπρόκολο λατρεύεται από πολλούς καλοκαιρινούς κατοίκους για την ευκολία περιποίησης, την υψηλή απόδοση και την εξαιρετική του γεύση.

Vladimir, Voskresensk: «Η Violetta είναι μια νέα ποικιλία μπρόκολου που ανακάλυψα πέρυσι. Πρώτα απ 'όλα, τράβηξα την προσοχή με το αρχικό σχήμα των μωβ ταξιανθιών και την υψηλή απόδοση. Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο, λεπτό στη γεύση, μπορείτε να το φάτε με ασφάλεια ακόμη και ωμό. Όλα τα μέρη είναι βρώσιμα - τόσο οι μίσχοι όσο και οι ταξιανθίες»..

Nadezhda, Kirov: «Το Macho F1 είναι ένα πρώιμο υβρίδιο που έχει ριζώσει στην καλοκαιρινή μου εξοχική κατοικία. Διάβασα κριτικές για το μπρόκολο Macho και αποφάσισα να το δοκιμάσω. Ωριμάζει γρήγορα και ομαλά, οι ταξιανθίες είναι σκούρες πράσινες, πυκνές και πολύ νόστιμες. Τρώμε το μπρόκολο ωμό, φρεσκοκομμένο και λίγο από αυτό το καταψύχουμε. Μετά την απόψυξη, οι ταξιανθίες δεν χάνουν το σχήμα τους και δεν θρυμματίζονται σε χυλό. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική σε κάθε είδους ασθένειες και ανέχεται καλά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας»..

Όλγα, χωριό Novaya Usman: «Η μπλε άτρακτος είναι μια πρώιμη ποικιλία με ταξιανθίες αυθεντικού πράσινου-μπλε χρώματος. Η γεύση είναι εξαιρετική. Το λάχανο δεν έχει πικρή γεύση, δεν ψήνεται υπερβολικά και είναι κατάλληλο για κατάψυξη και τουρσί. Η καλλιέργεια του είναι ευχαρίστηση.Δεν χρειάζεται να το θεραπεύσετε με τίποτα, αφού δεν πάσχει από μυκητιάσεις, δεν φοβάται το κρύο και δεν είναι επιρρεπές σε αποχρωματισμό.».

συμπέρασμα

Είναι εύκολο να χαθείς ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες και υβρίδια μπρόκολου. Όταν επιλέγετε σπόρους, σας συμβουλεύουμε να εστιάσετε στην περίοδο ωρίμανσης του λάχανου, καθώς και στις καιρικές συνθήκες στην περιοχή σας. Στη μεσαία ζώνη, την περιοχή της Μόσχας, τα Ουράλια και τη Σιβηρία, μπορείτε να καλλιεργήσετε ποικιλίες και υβρίδια πρώιμης και μέσης εποχής. Στην περιοχή του Λένινγκραντ και στα νότια της χώρας καλλιεργείται πρώιμο, μεσαίο και όψιμο λάχανο.

Το μπρόκολο μεσαίας και όψιμης σεζόν είναι κατάλληλο για κατάψυξη και κονσερβοποίηση, ανέχεται καλά τη μεταφορά και μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι χωρίς απώλεια γεύσης και παρουσίασης. Το πρώιμο μπρόκολο είναι καλό φρέσκο, έχει λεπτή γεύση, αλλά έχει μικρή διάρκεια ζωής.